2014年2月1日（土曜日）の健康サポート専門店農園、まだまだ寒いですが少し暖かくなり気持ち良い畑日和でした。玉葱の畝にも少し雑草が生えてきましたが毎週ボランティアの方が手入れしていただき助かっています。玉葱の畝の１畝は風で穴あきマルチが剥がれておりマルチなしで育て観察しております。

玉葱

そら豆

蕪

キャベツ

エンドウ豆

スナックエンドウ

ブロッコリー、ルッコラ、ホウレン草

春菊

春菊の独特の香りは、自立神経に働きかけ、咳を鎮めたり、胃腸の働きを改善。ホウレン草はβーカロテンやビタミンＣ、貧血に作用する鉄分が含まれています。（ＩＯＮ通信№19より抜粋）

収穫しました冬野菜

白菜には、食物繊維が豊富に含まれており、便秘を解消する役割。大根に含まれるデンプン消化酵素のジアスターゼは、消化を助け胃腸の働きを助けてくれます。かぶのアミラーゼは胃腸の機能を高め胃もたれを改善します。根菜類が増えてきます旬の冬野菜は寒さや風邪に効果的な作用があることが分かります。（ＩＯＮ通信№19より抜粋）

2014年1月25日、天気が良く温かい気温で畑日よりでした。箕面地ビール屋さんから頂いた麦カス（ＥＭ菌と米糠を混ぜ微発酵させたもの）を畑に播き坂井店長がトラクターで耕しました。麦カスは湯気が立ち甘い匂いがしました。

畑には上記の写真の麦カスを2センチほど播いて耕します。 肥料が麦カスでできました野菜がキャベツ、白菜、そら豆、ニンニク、ジャガイモです。他にも大根、カブ、人参、ホウレン草、レタスなどがあります。雑草取りに来られますボランティアの方も白菜、大根は虫が付いていますがとても甘くておいしいと絶賛でした。

そら豆 にんにく 白菜（酵素につけます） キャベツ（もうすぐで収穫できそうです）

ジャガイモ

少し遅いですがジャガイモ堀をしました。大きいジャガイモがたくさん掘れました。食用と種芋用に使います。

朝どり野菜（大根、人参）

2014年1月18日（土）、いつものように箕面の地ビール屋さんに足を運び麦カスを頂きに行きました。箕面の地ビール屋さんの麦カスはＥＭ菌と混ぜまして2～3カ月発酵させて肥料として使っていますので健康サポート専門店農園にとってありがたいものです。とっても箕面ビールさんには感謝です。 麦カスを畑にまく量も試行錯誤で形・大きさ・栄養満点な野菜を育てるために2センチ以上土に播くのがベストではと思っています。その後、坂井店長がトラクターで耕します。

微発酵させた麦カス

ＥＭ発酵液

ＥＭ発酵液は弊社で販売しております糖蜜とＥＭ１を混ぜて2～3週間発酵させて作ってます。発酵しましたＥＭ発酵液は甘酸っぱい匂いがします。麦カスに薄めて混ぜることによって2～3ヵ月後麦カスが甘酸っぱい匂いがします。

坂井店長とジャガイモ

堀の越したジャガイモを坂井店長が掘っている様子です。土の中に今ままで掘らずにいても大きくて形のよいものが掘れました。小さいのは種芋としても使います。

自然に結球しました白菜

ひもを使わずに自然に結球しました白菜です。自然任せでも農園ほとんどの白菜が結球しております。

キャベツ

ホウレン草

ルッコラ

アートテン農法（情熱・愛情たっぷりの農法）を導入したことによって1月の中旬の寒い時期にも枯れずに綺麗な旬野菜のホウレン草、菊菜・ミックスレタス・ルッコラが収穫できます。ホウレン草・菊菜はとても甘くみずみずしく美味しいです。

Ａ　ＨＡＰＰＹ　ＮＥＷ　ＹＥＡＲ　！！２０１４年１月健康サポート専門店農園の無農薬・無化学肥料の野菜は元気で豊作です。野菜は虫に食べられたりしていますがアートテン農法を導入したことによって色・艶・形が良いものができました。健康サポート専門店のスタッフにも販売試食させて頂いております。人気が高い冬野菜は人参.・ホウレン草・菊菜です。甘みが強く味もしっかりとしているとのことです。

朝採り冬野菜セット

1月9日に冬野菜セットを朝採りにに行きました。寒さが厳しいですが野菜はとても新鮮です。大根・人参は大きく形が良いものが多かったです。カブ・紅心大根は小ぶりですがあまり虫に食べられておりません。白菜はジャンボで甘みがしっかりしております。

白菜・キャベツの畝 ブロッコリー

1月9日に撮影しました白菜・キャベツ・ブロッコリーです。キャベツが大きくなりもうすぐ収穫できそうです。ブロッコリーも大きな蕾ができました。 玉葱の畝

玉葱を観察したところまばらですが大きく成長していますのがたくさんありました。１０月初旬に移植し米糠を播いた玉葱の畝が一番大きくなっていました。今年の玉葱は約４０００個収穫できる予定です。

お雑煮

健康サポート専門店農園の野菜（白菜・人参・紅心大根・カブ・ジャガイモ）で作りましたお雑煮です。味はシンプルですが食べやすく美味しかったです。今年もよい年でありますように！

２０１３年１１月３０日秋の行事の観光農園として芋掘りが行われました。坂井店長が呼びかけました約１５組の親子連れで畑は大人数でした。坂井店長の説明（今年も鶏糞を使わず箕面の地ビール屋さんの麦カスとＥＭ発酵液で発酵させた肥料）の後、芋堀りが始まりました。芋掘りは探り堀りが楽しく子供たちは大喜びでした。 さつま芋畑

健康サポート専門店農園のさつま芋畑は７畝ありましたがあっという間に掘りつくされました。

収穫後のさつま芋畑収穫しましたさつま芋

さつま芋は今年は夏場、雨が降らないことが一定期間あり気候の影響もありまして今年は小ぶりのものが多かったですが形がよく大きいものもたくさんありました。

玉葱とニンニクの畝

玉葱約２５００個とニンニク５００個を植えています。玉葱とニンニクには約二回米糠を播いています。

葉物野菜の畝

大根、蕪、紅心大根、ホウレン草、レタス、九条ネギです。どれも肥料は麦（麦カスと米殻、米糠、ＥＭ発酵液を混ぜて作りました手作り有機肥料）のみで綺麗に育っています。 キャベツ

９月に定植したものです。この畝は鶏糞を使っています。虫に食べられていますが元気に復活し成長しています。虫などは一切取らずほったらかしです。 白菜

９月に定植しました白菜です。この畝は鶏糞を使っています。外側や中に虫がいますが食べますとあまくて美味しいです。定植時期も10月ごろでおそかったというのもあるかもしれませんが、白菜もキャベツも麦カスだけの畝のほうが虫による穴がほとんどなく、立派に育っています。そのかわり麦カスの量は、厚さ5セントほど畝のうえにまきました。トラクターで耕しても耕しても、麦がたくさんありまして土の状態がよくなるまで、何度も週末に耕し、４週間後に定植できる状態になりました。 大根 人参 そら豆 スナップエンドウグリーンピース

肥料は麦（麦カスと米殻、米糠、ＥＭ発酵液を混ぜて作りました手作り有機肥料）のみです。人参、大根は虫に食べられておらず形も綺麗です。

立派な柿の木です。手入れはしていないそうです。 社長との対談 柿の試食

品種は富有柿です。かなり熟していましたがとても甘くておいしいです。 社長自ら柿の収穫を体験しました。収穫には１時間半と思ったよりも時間がかかりましたが、４０キログラム収穫しました。収穫しました柿は取引先やスタッフに試食販売させていただきました。 _________________________________________________________________________夏に採取しましたそら豆の種 そら豆（ポット） そら豆の畝

２０１３年１１月３日（雨）、今年の夏に採取しましたそら豆の種を２条植えで播きました。毎年発芽率が１００パーセントですが、ポットに２０個保険としてそら豆の種を播きました。

スナップエンドウ・グリーンピースの畝

右がスナップエンドウ左がグリーンピースの畝です。２０１３年１１月３日に２条植えで播きました。

玉葱の畝

玉葱は２０１３年１１月９日現在で約１８００個定植し、米糠も２回播いています。 アブラナ科の畝人参の畝

今年は麦カス（麦カスともみ殻、ＥＭ発酵液で発酵させ作りました手作り肥料）で育てました白菜やキャベツ、ブロッコリー、カリフラワーがあまり虫に食べられていません。今年の旬野菜セットは良いものが提供できそうです。

出店しました手作り酵素ジュースのブース 芝樂市の風景

国産十穀甘酒 当店で販売中の国産十穀甘酒（砂糖不使用、添加物不使用、アルコールフリー）を芝樂市のお客様に試飲して頂きました。感想は「おもったより飲みやすく美味しい、今の時期温めて飲んだらがぶがぶいける。」とのことで好評でした。砂糖を不使用の麹発酵で作っています甘酒なので美白効果があります麹菌が豊富に含まれています。また、ビタミンＢが豊富に含まれていますので直接お肌に塗るのも効果的です。 玉葱の畝玉葱の畝

玉葱の苗（品種はネオアース、アトン、ターボ）を週末穴あきマルチに移植しました。移植しました場所に米糠を播きました。今年もあまーい玉葱できると期待できます。

立秋、朝方と昼間はまだ暑いですが肌寒い季節になりました。２０１３年の１０月の連休、いつものように箕面の地ビール屋さんの麦カスを運びました。麦カスの運搬作業が終わり、９月中旬に定植しましたキャベツ、白菜を観察したところキャベツの方が青虫に食いつくされていました。今後どのように成長するかが楽しみです。

写真（２０１３年１０月１４日撮影）

白菜、キャベツ、ブロッコリー、
カリフラワー

新たに葉物野菜の畝に約白菜４０個、キャベツ５０個、ブロッコリー４０個、カリフラワー３０個定植しました。雑草が生え、成育の妨げにならないよう防草シートを畝の間に敷きました。

白菜

キャベツ

ブロッコリー カリフラワー

白菜、キャベツは１０月初旬にブロッコリー、カリフラワーは１０月中旬に定植しました。

玉葱（ラピュタⅡ） 玉葱（アトン） 玉葱（ネオアース）

玉葱は１０月の１９日、２０日の翌週の週末に順次藩種する予定です。 大根、蕪、葉物野菜の畝

鶏糞、麦カス（麦カス、籾殻、米糠、ＥＭ発酵液を混ぜたもの）の畝です。大根が少し大きな葉っぱになり順調です。

あやね雪

じゃがいも

じゃがいもの畝を観察したところ２条植えしましたじゃがいもの畝にところどころ隙間がありました。隙間ののところは順次植えなおします。