お家でパン作り♪ 

久しぶりに学び日記を書かせて頂きます。

コロナ禍の中、今年は毎年恒例のキャンプにも行けなそうで
休日もあまり外出せず、家で過ごす時間も多いので
子供と家で楽しく過ごす遊びなど模索中です。
普段はあまりやることがないカルタやトランプを出してきて家族で楽しく遊んだりもしています。

お家時間が多くなり、子供にも料理を手伝ってもらう機会も増えてきた中、
職場のお友達より、これいいよーと教えてもらったのが
最近流行ってるらしい切りっぱなしパンです!

とても簡単にできるよー♪という事で週末に早速、レシピ通りに作ってみました。

作り方:切りっぱなしパン レシピ☆彡
作業時間:15分
材料:切りっぱなしパン24個分 ■保存容器 強力粉 400g 砂糖 20g 塩 6g ■ボウル 牛乳 200g 水 80g インスタントドライイースト 4g バター 20g
1.計量する
材料をデジタルスケールで計量し、保存容器、ボウルにそれぞれ投入する
2.こねる
牛乳と水を合わせたところにインスタントドライイーストを振り入れ溶かす。 保存容器に強力粉、砂糖、塩を合わせカードでさっと混ぜ合わせる。 イーストが完全に溶けて容器の底に落ちたら、保存容器の中に水分入れ、カードで切るように混ぜる。 最後は手を使って混ぜ、生地を一つにまとめる。 まとめた生地の上にバターを乗せ、バターがなじむまで手でこねる。 バターと生地はなじみにくいので最初はカードで生地を切るようにし、断面にバターが入ると早くまとまってくる。 ひとつにまとめてふたをする
3.発酵する
冷蔵庫で8時間以上置く。 ※1日に1回以上丸めなおせば5日間冷蔵庫で保存可能
4.成型する
食べたい分だけカードで切り分けて生地を取り出し、残った生地は丸めなおして保存容器にもどし、冷蔵庫で保存する。 食べたいパン生地は、好きな大きさにカードや包丁でカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 仕上げ発酵:なし
5.焼成
24等分に分けて7個ずつ焼いた場合の時間 トースター 1200w 8分 オーブン 180℃ 15分 魚焼きグリル 弱火で5分 フライパン 蓋をして片面弱火7分ずつ

★ポイントは成形するときに、触りすぎないことがふっくら焼くポイント! せっかく1次発酵でふんわりしている生地をつぶさないように焼いてください。

ズボラな性格の為、お菓子作りやパン作りは実家で子供の時に作った以来で、大人になってからは極力避けてきたので最初は失敗なくできるか不安でしたが・・・。


捏ねていくうちに夢中になり思ったより時間もかからず所要時間も15分~20分ほどです。

こんな私でも簡単に作ることができ、捏ねた後は冷蔵庫で8時間以上置いた後、食べたい分だけ切り分けて焼くだけでオーブン以外のトースター、フライパンでも焼く事ができます。
人気の理由が納得できました。

パンは朝食にかかせない物なので、週末に多めに作ってれば
平日の朝に焼きたてのパンがいつでも食べられます。

何より焼き立てのパンはもっちりして格別でまた作りたいという気持ちになります。

いろいろアレンジもでき、またコーンやくるみ・ナッツ・シナモンやフルーツペーストを入れて具材を変えれば朝食にもなるし、あんことバターを間にサンドすれば、おやつにもなります。いろいろ作りたい妄想が膨らみます。


ホームベーカリーの購入を考えてた時期もありましたが
これなら材料さえ揃えてれば、誰でも出来ちゃいます!

強力粉は自粛生活もあるせいか、まとめ買いされる方が多いですが、
当店にもまだ在庫がある商品もございます。
気になる商品等ございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

■商品名:国内産 強力粉

商品コード : 0162-0130016

製造元 : 創健社
定価 : 389円
価格 : 360円(税込)
ポイント : 14

お客様サポーター 根来

カリカリもちもちグラハムサンド

当店では様々な健康商品だけでなく多くの食品を取り扱っている、美味しそうだな…と感じたものを自分たちでも試しています。

最近のお気に入りは「ピタブレッド・グラハム(6枚入)」アリサンの取り扱う全粒粉のパンです。普通の食パンよりも長持ちする上に手を汚さずにいろんなものを挟んで食べられるので大変重宝しております。

ピタとは何か?とgoogleで調べてみますと「ピタ(英語: pita、ヘブライ語: פִּתָּה, pitah、アラビア語: كماج‎, kmaj‎、トルコ語: pide)、ピタパン(pita bread)は直径20センチくらいの平たく円形のパン。 地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化である」と出てまいりました。

つまり稲荷寿司のように中がポケット状になっておりその中に好きな具を詰め入れることができるとてもマルチなサンド用のパンです。

最初は真ん丸な形ですが端に破線で切れ目があるため手で簡単に取ることができます。

そこへお中元でいただいた北海道の美味しいハムやお野菜、砂糖醤油で甘辛に味付けたおかずなんかを何でも詰めて食べたらもう美味しくってびっくりしました!

取り出したものをそのまま使うと乾燥で割れやすいのですが温めるとぐっと食感が変わります。軟らかめにしたい時は電子レンジでチン、外カリカリ中モチモチがいい時はオーブントースターで温めます。おすすめはオーブントースター!

短い時間(保管期間によって乾燥具合が変わるので、それに合わせた方がいいかもしれません)焼くとびっくりするくらい香りがよくモチモチ感が増します。時間に余裕のある時はフライパンでやると水分が出てグルテンが活性化されて美味しくなります。

軟らかめに作って5歳の息子に食べさせたら美味しい!と大好評でした。

個別にラップしてフリーザーバッグに入れれば冷凍庫で長期保管も可能なので休日のちょっといいごはんにも、お出かけ用のお弁当にもピッタリです★

■商品名:ピタブレッド・グラハム(6枚入)
■内容量:380g
■原材料小麦粉、全粒小麦粉、食塩、イースト、酢、砂糖、ビタミンC
■原産国:ジャイコブズ(デンマーク)
■商品サイズ:130X130X70
■賞味期限:12週間
■ポケット状になっていますので、軽くトーストして、中に野菜、チーズ、ファラフェル、フーマス等、お好みの具をはさんでどうぞ。全粒粉を一部使用。

商品コード : 0123-00-0b06
製造元 : アリサン
定価 : 648円
価格 : 587円(税込)

お客様カウンセラー 小嶋

困った時のお助けアイテム アサジ水

雨天が続きじめじめしたが梅雨が明けるまで、あと少しというところですが、
湿気が多いこの時期は、体調も崩しやすく1年のうちでも私は一番苦手な時期です。

ここ1か月は、足首あたりがむくんでマッサージをしてもむくみは解消せず
ある日突然手足に蕁麻疹がでて、ひっかいて掻いてしまったので
それまで何ともなかった手足が、たった1日にして
掻き傷のあとが治らず痛々しい状態になってしまいました(´;ω;`)

もともと腎臓の機能が弱いらしく特に水分代謝が苦手な体質のようで
ここまで、足のむくみひどくなったのは妊娠した時に以来でした。

治りかけては、また痒くなり、かさぶたの上から引っ掻くので傷が治らず、
もうすぐ夏だというのに、傷が目だって半そでも膝から下の皮膚を出すのもいやだなあと
密かにブルーな気分だったのですが、
偶然、別の目的で買っていた物に助けられました。

困った時の私のお助けアイテム、それはアサジ水
 
原材料には、国産孟宗竹エキスと、国産赤紫蘇エキス、ローズマリーエキス、バンブソルト
がはいっています。

飲用のバンブリアンという孟宗竹からとられたエキスがあるのですが、それが3倍濃縮されたもので、
1日に何回でも目に点眼することができ、使うと寝起きに目が開かないくらい目やにがでたりすることも
ありますが、視界がクリアーになった感覚があり、疲れ目が酷い時に前から愛用してきた商品です。

梅雨入り前にこのお徳用タイプを買って、空気に触れないように、100均で売っている
お弁当のお醤油の容器に入れて小分けにして目薬として使っていたのですが、


皮膚の再生にも有効だときいていたので、毎日寝る前にアサジ水を傷跡に湿布していました。

すると、3週間ほどで、綺麗に皮膚が再生してひっかいた後が、今では殆ど目立たなくなりました✨✨
梅雨明けにまにあったーってよかった!!

疲れ目だけでなく、皮膚のトラブルでお困りの方にもおススメです!

■商品名:アサジ水(孟宗竹濃縮エキス洗浄水)お徳用

商品コード : 0008-00-0007
製造元 : MBC
定価 : 10,800円
価格 : 10,800円(税込)
ポイント : 216

お客様カウンセラー 加谷

チョコレートをやめたいという方に。

最近チョコレート依存症の方が急増しているそうです。

夜眠る前の習慣になってしまっていたり、ご飯の後はコーヒーとチョコレートを食べないと気が済まないタイプですし実は自分の周りにも多いです。

たかがお菓子でも毎日食べ続けると健康を害すことになるかもしれません。

チョコレートの食べ過ぎが原因で起こるかもしれない症状としては…

★胃もたれ
→チョコレートに含まれる糖分によって血糖値が急激に上昇することや、脂質、無脂乳固形分、カフェインなどが原因で胸やけのような状態になる事が原因で起こります。

★下痢
→脂肪分を多く含むために、その脂肪分を消化しきれず消化不良となり下痢を起こしてしまいます。

★食欲の増加
→体内の血糖値が不安定になることによってビタミンやミネラルが不足することが原因。逆に血糖値が下がっている時は頭が回らなくなったりします。まただんだんとイライラしてきたりします。

★糖尿病
→毎日食べ続けて血糖値が不安になり、血糖値が下がってくるとイライラしてその場しのぎの為にチョコレートを食べる。こんな負のサイクルを繰り返していると最悪の場合ですが糖尿病になる事も考えられます。

アーユルヴェーダというインド式の医学の考え方では体の中に無数にある管(スロータス、シュロータス、Srotas)に、汚れが少しずつ溜まっていくとスムーズに流れなくなり、特にチョコレートは首から上の管を詰まらせると言われています。

そう言われるとチョコレートを食べてニキビや吹き出物が顔に出たなどよく聞きますので納得の出来る話です。

その為にアーユルヴェーダでは、チョコレートの代用品として【キャロブ】がすすめられています。

キャロブとはマメ科の植物の一種「いなご豆」で作られるカフェインフリーのチョコレート代用の食品です。
見た目も似ていますし、味も近いのに食べても健康的ということで注目されています。

キャロブの商品としては、パウダー状のものと固形のものがあります。
パウダー状のキャロブパウダーはミルクに混ぜて飲むとココアのような味になるのでココアの代用品としても使うことが出来ます。
固形のキャロブチップスはマフィンやクッキーを作るときやケーキにまぶしたり、もちろんそのままでも食べることが出来ます。

ほかにもキャロブ味の豆乳などがありますので「チョコレートをやめたい」、「少し食べ過ぎているような気がする」という方はぜひ一度お試し下さい。

スッタフ 関

食物アレルギーについて2

前回の書き込み「食物アレルギー」でお話させていただきましたチョコレートアレルギーの人です(笑)

私は、今は全くチョコレートを食べていないのですが、昔は好きでよく食べていたのです。

もともとアレルギー体質ではあったのですが、チョコレートを食べると全身がかゆくなりじんましんのような発疹が出るようになり、ある日アレルギーの検査を受けたのです。

検査の結果、カカオにアレルギーの陽性反応が出ました。

いわゆる食物アレルギーです。

さらに金属に対してもアレルギーがあることが分かりました。
カカオに含まれる「ニッケル」「クロム」です。

私の場合、かなり陽性反応が強く、これらが含まれる食品を口にすると、数日後にアレルギー反応が出ます。

金属アレルギーはすぐには出ないアレルギー反応で、遅延型アレルギーと呼ばれています。

一方で、食物アレルギーや喘息、アトピーなどは即時型アレルギーと呼ばれています。

私の場合は即時型と遅延型の両方のアレルギーがあるので大変です。
チョコレートなど、アレルゲン(抗原)が含まれる食品を口にすると、私の場合は「掌蹠膿疱症」といって、手や足の末端部に水ぶくれを伴う発疹症状が現れます。

厄介なことに、汗に含まれるミネラルによっても同じ症状が現れるため、汗をかいたときは注意を要します。

この症状は金属アレルギーを持っている人に多いようです。
対策としては、アレルゲンに接触しないことが重要です。

まずできることは、摂取できる食品が何なのか。これを把握する必要があります。わたしの場合はニッケル・クロムにアレルギーがあるので、カカオなどの豆類には多分にミネラルが含まれているため、食べられません。他は紅茶やキノコなどもNGです。

食物アレルギーや金属アレルギーに関わらず、アレルギー全般にいえることなのですが、年齢に関わらず発症する可能性がございます。

大人になって発症すると慢性化しやすいとも言われており、ステロイドや抗ヒスタミン剤などで炎症を抑えることは大切ですが、アレルギー体質にならないよう体調を整える必要があります。

アレルゲンは完全には除去しきれないので、上手く付き合っていくようアレルゲンに対して耐性をつける必要があります。

一つは減感作療法。アレルゲンを少量づつ摂取していくことでアレルゲンに対して慣れさせていく。

もう一つはアレルゲンをキレート(挟みこむ)することにより、アレルギーは抗原抗体反応と言われておりますので、抗原に抗体が触れる前に体外に排出する方法も良いと思います。

それと腸内フローラと呼ばれる腸内環境を改善すること。 腸は第二の脳とも呼ばれており、免疫の制御も行っているといわれています。

腸によいビフィズス菌やこれらの善玉菌を増やしてくれる酵素や酵母などを摂り腸内環境をよくすることで、アレルギーを起こしにくい身体作りをすると良いと思います。

生活環境や心理状態によっても変わってくるため、QOL(生活の質)を良くすることで症状の改善や予防に繋がると思います。

スタッフ 高島

青パパイヤの力

 完熟のパパイヤではなくて、青いパパイヤが良いのには理由があります。 なんと青い方が熟したパパイヤよりも酵素量が10倍あるのです。酵素の多いことで知られるパイナップルと比べても6倍の酵素量があります。 熟すにつれてパパインというタンパク質分解酵素量が減っていくそうです。 パパインには三大栄養素(タンパク質、糖質、脂質)を分解する酵素が含まれています。 どんなに栄養を取っても酵素によって分解されて体の中で吸収されなければ意味がないので、酵素は重要な働きをしてくれます。 パパイヤは食物酵素の中でも、「酵素の王様と言われています。 通常、食物酵素は熱に弱く、42~48℃で壊れてしまうそうですが、青パパイヤは南国の野生で育ちぬき、100℃でも壊れないそうです。 また、青パパイヤにはポリフェノールが赤ワインの7.5倍も含まれています。ポリフェノールは活性酸素(ストレス、喫煙、大気汚染、農薬など)を除去し、生活習慣病対策に役立ちます。 このように、たくさんの効果があることから「メディカルフルーツ」と言われています。メディカルとは、医学の、医療のという意味があるそうなので、青パパイヤは栄養豊富なフルーツという事ですね。 当社で扱っている各社の青パパイヤ発酵食品の違いですが、特許を取得していたり、モンドセレクション金賞受賞していたり、産地にこだわり自社農園を持っていたりと商品、会社によって、こだわり所や金額が違うようです。自分が何を重視しているかによって、どの青パパイヤ発酵食品を選ぶかを決めることが出来ますね。 皆様もぜひ、青パパイヤの力を試してみてはいかがでしょうか(^▽^)/ スタッフ 織田      ]]>

三井温熱の定例公開セミナーに参加しました

160904_1430~01 (※写真は、スタッフ加藤『左』と高木 幸江(たかぎ ゆきえ)代表取締役『右』) 先生方の為になるお話しはまたの機会にお話させて頂く事として プログラムの最後に三井温熱さんが出されいる商品の体験会がありました。 よくある温熱器や巻けるマットCAON(カオン)お湯を循環させる宝睡∞などある中 今回一番の肝いりとしての 『ナノカーボン 温熱ヘッドカバー』の体験がありました。 160904_1624~02 こちら商品としては 従来の三井温熱器2や3のヘッド部分に装着するアタッチメントになっており着けることによって今まで使用方法が一変するものになっています。 今までの温熱器はヘアアイロンが起源の為 本当にアイロンをかけるように 撫でてつかっていましたが、ヘッドカバーは直接温度を体に伝える仕組みとなってるそうです。 使い方は 三井温熱器3の場合は設定を『3(温度62℃)』でご使用頂いて 温度などは高温で使用しても良いとの事ですが、ただ粗熱が出るようなのでその際は使用する前に服の上などから当てて頂いたりして取る必要があるとの事です。 私は温熱療法師の方にやってもらって 大変気持ち良かったのですが 高木社長が1年の試行錯誤を重ねてデータをとり作成されたとの事なので 重篤ながんなどの方がされた時に効果あるのかを気になり 三井温熱さんに確認させて頂いた所 データはアンケートデータで残念ながら解析したものでは無いとの事でした。 後、ご参考までにガンの方を多く施術されている先生に三井のヘッドカバーを使った感想を伺ってみましたが残念でしたが温度が温度が入り難いとの事でした。その他には、当店でもスタッフでの話しであがりましたが、がんなどの施術を目的に行うならホルミシスなどあるパッドの方が有益では無いかなどの意見もありました。 ともあれ『未病の改善』には血流を改善し、この体本来の治る力を高めることが大切なので 今までの温熱法と違って ゆったりと気持ちよく 温熱ができるすぐれたアイテムでした。 弊社にて お試しできるレンタルなども行ってますので 是非ともご体験ください。 スタッフ 加藤]]>

食物アレルギーについて

○食物アレルギー○ 食物アレルギーは、「アメリカ医師会ジャーナル」(英語)に発表された論文の中では「食物アレルギーに関して、普遍的な定義はない」としています。しかし大半の専門家は免疫系によってアレルギーの反応が出ると考えています。 体内に入ってきた、あるタンパク質を有害なものと勘違いしてしまい、異物として攻撃することによって症状が出るそうです。そのため、以前は食べられたのに、突然食べられなくなるという事が起きます。症状としてはかゆみ、じんましん、嘔吐、下痢など、、、。症状が重いと失神、心停止を起こる可能性もあります。怖いですね。 重いアレルギー反応を引き起こす可能性があるのは、乳製品、卵、魚、甲殻類、ピーナッツ、大豆、木の実、小麦などです。 ☆食物不耐症☆ 体が食物を分解する酵素が足りない、消化できない事が理由での体の不調は食物不耐症というそうです。これは食べる量によっても症状は変わるそうです。症状もアレルギーの方ほど深刻ではありません。腹痛、ガス、胃けいれん、頭痛、発疹など。 不耐症を引き起こす可能性があるのは、乳製品、小麦、グルテン、アルコール、イースト菌など。 単にアレルギーといっても種類がある事がわかりました。 アレルギー、また、アレルギーまではいかなくても食物不耐症の方は、本当は大好きなのに、体に合わずに食べられないのは悲しいですね。 でも大丈夫です!世界中には食べ物は他にもたくさんあります! 例えば、 小麦が食べられない→ 米粉、玄米粉、米粉スパゲッティ、リブレフラワー チョコレートが食べられない→キャロブチップ、キャロブパウダー 牛乳が食べられない→豆乳・ライスミルク・豆乳マヨネーズ 今ではアレルギーの方以外にも美容やダイエット、健康志向の方が代替品として購入される方が増えています。 当店では、日本では栽培していない外国の商品も取り寄せているので是非普段食べたことのない商品にもトライしてみて下さい! 当店で取り扱っている商品はパッケージも可愛いものが多いのでプレゼントなどにもいかがでしょうか。 当店では最近ラッピングの種類を増やし、袋型の可愛いものが登場しました! ぜひ、ご自宅用、プレゼント用としてお楽しみください。 食を楽しみましょう!   スタッフ 織田]]>