こんにちは！すっかり涼しくなってきて過ごしやすい季節になりましたね！スタッフこやごさんがモロヘイヤヌードルを使って、いろいろ料理してきてくれました！∩( ´∀｀ )∩ ほんと、みんなお料理上手です！ちなみに湯豆腐はマスタークックで作ったそうです。ずっしりと厚みがあるので保温効果と遠赤外線効果で美味しくできあがります！私も持っていて当店でも大変人気のある商品です！これからの季節にいいですね！私も真似してみよーっと♪

（湯豆腐　モロヘイヤヌードル添え）

モロヘイヤヌードルを湯豆腐に入れてみました。
ノンフライ麺なので、うどん？のようにいただきました。

ポン酢で美味しかったです。

モロヘイヤの味？はまったくせず、ネバネバもありませんでした。

（モロヘイヤヌードルサラダ）
トマトとタマネギのピクルスととりむねの水煮をのせて ドレッシングをかけていただきました。 冷麺？のようでした。
モロヘイヤヌードル（50g×2）
http://www.kenkousupport.com/item/27396.html

私の子ども(現在は幼稚園児）は生後すぐに乳児湿疹になり、その後アトピーになりました。悪化させてしまったのですが、「メダカの学校」（注１）というＮＰＯ法人で3日間くらい生活と食事の指導を受け、今ではきれいになりました。 指導されたことは、玄米菜食にして、「メダカの学校」で販売している酵素(注２）を摂り、薬草風呂（注３）や患部にヨモギ・スギナ・クマザサ等の薬草粉（注４）をすりこんだり、ストレスを軽減すること等です。 ベジタリアンのため、ニュートリショナルイーストを栄養補給のために買っています。味もよくて、玄米がゆを食べるときに混ぜると、卵かけごはんみたいな味がします。子どもも大好きです。

（Ｍ・Ｗさん　38歳）

（注１）NPO 法人　メダカの学校 自然療法による社会復帰支援施設 理事長・遠藤榮子さん（1940年生まれ） 自らの病気を自然との共生により完治した経験を踏まえ、自然や生活環境に起因する疾病で悩んでいる人が多いことを知り「メダカの学校」を設立。 堂場と呼ばれる宿泊施設では、メダカが生息するきれいな自然環境で、自然栽培の野菜やお米を食べ、生活することで病気が治っていく。特にアトピー性皮膚炎の方の宿泊が多い。 http://www.medakanogakkou.jp/

（注2）酵素

メダカの学校オリジナルの酵素タブレット　自然農法で育てた農作物を材料に醗酵させ作ったもの。

（注3）薬草風呂 お茶とヨモギなど4種類の野草を粉にしたものを入れる。

（注4）薬草粉 オリジナルの保湿剤に上記の粉を入れたもの。

今回は、多くのがんの方を救ってこられた先生に、がんの治療をしている方が自分の状態を判断するのに、どの数値をみればおおよそのことがわかるのかをおききしました。

がんの方が今の状態を知るには？

＊何かを飲んでいる方を例にあげています。

①腫瘍マーカーを見る。
腫瘍マーカーでがんがどの程度かを見る。
治療中の方は、前回に比べて上がっているか、下がっているかを見る。

＊何かを飲用しているのにも関わらず、腫瘍マーカーが上がっている場合があります。体内で何かによってがん細胞が死滅し、その死滅した細胞のたんぱく質に反応してマーカーが上がる場合です。この場合は、時間の経過とともに腫瘍マーカーが下がってきます。

＊何かを飲用しているが、量が少なく、がんの増殖に追い付いていない場合。
この場合は、何かの量を増やします。

＊がんはあるが、時々腫瘍マーカーのでない人もいます。
この場合は、白血球で判断します。（②参照）

②一般検査を見る。
＊白血球を見る。
白血球は、体の免疫状態を表しています。
血液検査で次の値を見てみましょう。

１
Lympho
リンパ球

２
Neutro
好中球

３
Eosino
好酸球

4
Baso
好塩基球

２～４すべてを顆粒球と言います。

通常、健康な人の理想値は、リンパ球と顆粒球の比がおおよそ45：55
それががんの場合、3：7や2：8、1：9になっていることが多いです。
状態が悪くなると、この比率のバランスが崩れていき、回復していくとリンパ球が増えてきます。

リンパ球はウイルスやがん細胞を攻撃します。
リンパ球のなかには、特にがん細胞を直接攻撃するNK細胞や免疫システム全体をコントロールするT細胞、体内の異物に抗体をつくって攻撃するB細胞が含まれています。
反対に顆粒球は、細菌を攻撃します。

＊リンパ球数を見る
顆粒球とリンパ球の比率だけでなく、リンパ球数も大事です。
白血球数×Lympho（％）でわかります。
リンパ球数は、1800～2500くらいの範囲でなければなりませんが、がんの方の多くが1000未満と少ないです。

＊肝臓、腎臓関係の値を見る。
肝臓や腎臓は、体のなかで解毒の役目を果たしています。抗がん剤や他の薬を使っていると、肝臓・腎臓がそれらを処理しようと働くため値が高くなります。

また、がんの部位により、関係する部分の値に異常がないかも判断の１つになります。

＊コレステロール値を見る
例外もありますが、コレステロール値で腸内環境がわかる場合もあります。
LDLコレステロールは悪玉菌、HDLコレステロールは善玉菌の状態を表している場合があります。
がんの方は便秘など腸内環境が悪い場合が多いです。LDLコレステロールが高い場合、特に腸内環境を良くする努力をしたいものです。

検査項目
1.総ビリルビン
2.総蛋白
3.アルブミン
4.A/G　比
5.AST（GOT)
6.ALT（GPT)
7.ALP
8.LD（LDH)
9.γ-GT（γGTP)
＊１～９は肝臓・胆臓を示す。

10.アミラーゼ
膵臓の状態を示す。

11.LDLコレステロール（悪玉コレステロール）
12.総コレステロール
13.中性脂肪（TG)
14.HDLコレステロール（善玉コレステロール）
＊腸内環境を示すことが多い。

15.ナトリウム
16.クロール
17.カリウム
18.カルシウム
19.無機リン
＊電解質を示す。

20.尿素窒素
21.クレアチニン
22.尿酸
＊腎臓の状態を示す

23.血糖
24.CRP
25.定性
炎症・感染の度合いを示す

●●●がんの方への治療についてのアドバイス

現在は、茶・水・発酵食品の3つを提供しています。それぞれに次のような理由があります。

①茶

②水・・・通常の水と異なり、分子よりも小さい量子なので、すみやかに細胞に入っていきます。他のどんなに小さい分子の水でも細胞に入るのは飲用量の１０％くらいです。数秒で体全体の細胞に届くので、この水を使って茶を飲むと、効率よく体中に届きます。
また、還元力もあるので、細胞内の活性酸素などを還元することができます。

③発酵食品
腸内環境を整えることは、健康の基本です。なぜなら、腸は今では免疫の60～90％を司っていると言われているからです。

腸内には、悪玉菌・善玉菌・日和見菌の3種類が住んで、それぞれの働きを行っていますが、良い腸は善玉菌が悪玉菌よりも優勢になっていて、便秘や下痢もありません。病気の方は腸内環境が悪化していることが多いです。

がんの方は、水銀・ヒ素・アルミなどの重金属が体にたまっているケースが多いです。がんは、ある仮説ですが、体の毒素を集め、浄化する装置であるとも言われています。そうだとすれば、がんを手術で除去しても、体内に毒素がある限り、またがんができます。
体内の毒素を排出することは大事になってきています。

腸内環境を良くするためには、善玉菌が増えるようなものを摂ることが大事です。善玉菌が増えるものに発酵食品や野菜が挙げられます。

特におすすめしている商品は強力な乳酸菌の1種と他の善玉菌が生きたまま入っています。
通常、酵素飲料などは販売する場合は熱で殺菌しないと販売できません。おすすめしている商品は「漬物」という商品名なので生のまま販売が可能です。腸内環境が劇的によくなった例が多くあります。

（白がね）

ココナッツオイルとは

ココナッツオイルは大さじ１杯が約１１７～１２０キロカロリーで、他の油とほぼ同じです。５０～６０％の中鎖脂肪酸を含み、直接腸から吸収されます。

中鎖脂肪酸は、肝臓で分解する過程で多量のケトン体を生成し、ブドウ糖と代わるエネルギーとして利用されます。特に脳では、ブドウ糖が減少した状態では唯一のエネルギー源となります。

脂肪として体に蓄えられることはありません。ココナッツオイルはコレステロールはゼロ、トランス脂肪酸も含まず、何より酸化性物質がくっつきません。

少量のオメガ６脂肪酸を含みますが、オメガ３脂肪酸（注）を含まないので、別にオメガ３脂肪酸を摂る必要があります。オメガ３脂肪酸を摂るだけで、必須脂肪酸すべてを摂ることができます。（注）オメガ３脂肪酸が含まれるものは、シソ油、亜麻仁油、えごま油、イワシなど青背の魚です。

●ココナッツオイルの選び方

容器の裏のラベルを必ず確かめましょう。
オーガニックのもので、バージン、エキストラバージン、あるいは生、と表示のあるものを選びましょう。

エキストラバージン、バージン、あるいは生、と表示のあるもので、生のココナッツを絞ったオイルは、基本的に同じものです。どのように表示するかはメーカーで決めています。またクッキング用のココナッツオイルでも、化学溶剤を使用することなく精製した商品は、生のココナッツオイルを絞ったオイルと中鎖脂肪酸の含まれる量（60％）は変わりません。クッキング用と生のココナッツを絞ったオイルで異なる点は、生のココナッツオイルでは、ココナッツの風味や酵素が含まれている点です。

ココナッツオイルとよく似ているものに「パームオイル」があります。同じヤシ科の植物ですが、植物自体が異なるため、オイルの性質も違います。製品ラベルで原材料を確認して間違わないようにしましょう。

なお安価なココナッツオイルは化学溶剤を使い、高温で精製しているので、健康に良いココナッツオイルの恩恵を十分得ることはできません。

●１日に摂りたい量

大さじ４～６杯。（ただし、米国人の場合)
人によっては下痢をする場合がありますので、最初は少量にして、徐々に増やしていきましょう。

●肝臓の悪い人は？

中鎖脂肪酸をケトン体に転換するには、健康な肝臓が必要なので、使わない方がいいでしょう。

●悪玉コレステロール（LDL)の高い人は注意が必要

 　LDLの高い人は、ココナッツオイルの種類により、さらにLDLが高くなってしまう場合があります。ココナッツオイルを摂ってみて、３ヶ月後くらいに血液検査をして結果が悪い場合は、他のココナッツオイルに変えましょう。

●ココナッツオイルの使い方

ココナッツオイルは液体個体を問わず、どんな油の代わりにも使えますし、出来上がった料理に直接混ぜることもできます。
トーストやベーグル、マフィン、トウモロコシ、じゃがいも、パスタ・・・など何でもバターの代わりに使えます。スープやソースに混ぜるのも良いでしょう。

ただし、オーブン料理などで１７６℃を超えると、ココナッツオイルから煙が出ます。これは、オリーブオイルか落花生油をあらかじめ少量加えるておくと、避けられます。
また、ココナッツオイルは２４℃で固まります。

冷蔵庫から出したばかりの野菜サラダのドレッシングに使うときは、工夫が要ります。好みの別のドレッシング同量をわずかに温めたものに、ココナッツオイルを混ぜましょう。あるいは、MCTオイル（中鎖脂肪酸１００％の食用オイル）とココナッツオイルを混ぜると、固まらないオイルができます。これは、スムージーやヨーグルトなどにも入れることができます。

ココナッツオイルがうまく使えない場合、ココナッツフレークや、ココナッツミルク、生のココナッツなどで代用できます。

（参考：『アルツハイマー病が劇的に改善した！米国医師が見つけたココナツオイル驚異の効能』メアリー・Ｔ・ニューポート　監修：白澤卓二、『ココナッツオイルでボケずに健康』監修：白澤卓二）