マスタークック担当のかみのです。
マスタークックは、当店でもたいへん人気のある土鍋です。
セラミック（陶器）でできており、鉛やカドミニウムなどの有害な原料を使っていませんので金属の溶解の心配もなく、熱や酸、アルカリ、塩分、糖分、油、酢に強いので、素材の栄養を損なわず、酸化変質を最小限におさえますから安心です。
素材からのうまみ、甘みを引き出しますので、必要以上に砂糖や調味料を使わないでシンプルに美味しく健康的な調理ができます。

私も先日、やっと手に入れることができました！（お客様と同様、予約待ちしました！）

先日まで予約待ち4ヶ月だったのが、一気に入荷しました！一番人気の3合深鍋です。木栓が2個ついています。

うっとりするくらい真っ白なボディ、ずっしりとした重み。 我が家へようこそ！≧(´▽｀)≦大切に使おうと心に決めました♪

まずは、はじめに、お料理に使う前に土鍋表面の小さな穴を埋めるために、小麦粉を大さじ2杯に水を入れ、20～30分煮立たせます。（小麦粉の代わりに米ぬか、おかゆでもＯＫ）
目を詰まらせることで、今後のひび割れ防止に役立つそうです。

基本の玄米を炊いてみました！

お米は特別栽培農法で作られた網本さんのお米「欣（よろこび）の香り　玄米」を会社で購入！
網本さんのお米「欣（よろこび）の香り　玄米」は、埼玉県にある契約農家さんでつくられた複数原料米です。
３台の選別機を駆使し徹底して籾殻やくず米を取り除き、良い米粒だけを選んだそうです。
すっきりした甘さと香りが際立ち、えぐみや苦味がありません。粘りはやや強く、味はすっきりしています。
肥料は微生物で有機発酵させた肥料を使っているそうです。
もちろん、セシウム不検出です。

玄米を洗うとき、力強くゴリゴリ洗うほうが良いのかと思っていましたが、西邨まゆみさんのお話によるとやさーしくかき混ぜる程度で良いそうです。
（西邨まゆみさんは、マドンナのプライベートシェフを7年も務めていたことがあるマクロビオティックコーチです。）

洗ったら、水を正確に計るため、一端ざるにあげます。

マスタークックにお米を入れて、お水を入れます。（マスタークックについている説明書どおり、玄米3合、水5カップにしました）

塩は、西邨まゆみさんによると米のチカラを引き出すためのもので塩味をつけるためではないので、本当にちょっぴりでいいそうです。 今回は、西邨まゆみさんの言うとおりにちょっぴりの塩を入れてみました。（マスタークックには小さじすりきり1杯弱） ここから6時間以上、おいておきます。（つけ置き時間が変わると水の量も変わります）

まずは、木栓をせずに蓋をして中火にします。

30分したら、今度はとろ火に。グツグツ、カタカタ蓋が鳴りだします。 とろ火にしたら木栓をします。 ここからさらに50分。 火をとめて、10分蒸らします。

できあがり！！ 土鍋ならもっと早くできるのかと思っていたらすごーーい時間がかかるのだと知りました！ でも、手間暇かけた分、とっても愛着もあり、とっても美味しいです！！お焦げもいい感じにできあがりました！

釉薬がとれてはいけないので、お湯にしばらくおいて落ちやすくしてからスポンジで念入りにきれいにしました！ずっと使い続けているとどうしても色がついていきますが気にしない！

ずっと使い続けていきまーーす！

マスタークック 3合炊深鍋(土鍋)
http://www.kenkousupport.com/item/13476.html

マスタークック 6合炊深鍋
http://www.kenkousupport.com/item/13477.html

マスタークック 3合浅鍋
http://www.kenkousupport.com/item/13478.html
マスタークック 6合肉厚浅鍋
http://www.kenkousupport.com/item/13479.html

マスタークック　3合炊き炊飯用土鍋（1.5L）
http://www.kenkousupport.com/item/13492.html

マスタークック 6合炊き炊飯用土鍋
http://www.kenkousupport.com/item/13493.html

マスタークック　けんこう片手鍋（600ml）
http://www.kenkousupport.com/item/13490.html

網本さんのお米　「欣（よろこび）の香り 　玄米　5kg」　（特別栽培農法）
http://www.kenkousupport.com/item/11245.html

当店で商品をご購入のお客様にお好きな無料冊子を1点プレゼントしています！http://www.kenkousupport.com/item/30267.html