ポカポカと春の陽気を感じる中、坂井店長は心・技・体と充実しており、農作業に燃えていました。今回は、葉物野菜とニンジンの植え付けの準備をしました。
葉物野菜の肥料に発酵鶏糞のみを３畝発酵鶏糞と発酵麦芽糟の畝を２畝、ニンジンの畝は発酵鶏糞に米ぬかを交ぜ合わせました。
Ⅰ．発酵鶏糞のみの畝とそら豆 
Ⅱ．発酵鶏糞と発酵麦芽糟の畝 
Ⅲ．発酵鶏糞と米ぬかの畝
葉物野菜にも試験的に発酵鶏糞に発酵麦芽糟を２畝交ぜ合わせています。発酵鶏糞のみの畝との成長度合いなどを観察する予定です。葉物野菜は、キャべツ、レタス、サラダナ、ホウレンソウ、ワサビナ、春菊、ニラ、ホウレンソウ、ネギを植える予定です。 
Ⅳ．米ぬかＥＭペレットのキャベツ
さて、キャベツといえば、キャベツとヤーコン、ニンジンでサラダを作ってみましたらシャキシャキして食感がよく野菜の甘みがよく出ておりました。ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が含まれておりおなかの調子を整えたり、虫歯予防に良いみたいです。現在（【直便】無農薬野菜セット（じゃがいも、人参、ヤーコン、大根） 大阪産 EM肥料使用）として販売中です。
雪がパラパラ降る中、坂井店長とジャガイモの種芋の植え付けの準備をしました。
肥料に発行鶏糞のみを3畝。箕面の地ビール屋さんから頂いている発酵させた麦芽糟と発酵鶏糞を混ぜ合わせたものを2畝撒きました。
発酵鶏糞のみの畝
(Ⅰ）発酵鶏糞
発酵鶏糞と麦芽糟の畝【直便】無農薬野菜セット（じゃがいも３００ｇ、大根１本） 大阪産 EM肥料使用
500円（税込)くわしくは 0120－14－1417まで
米ぬかEMペレットで成長させております玉葱も好調で元気に育っております。
無薬物生産の安全テーブルウェアの製造・販売元の
「TOMATO畑」の田中さんが当店に来てくださいました。
「TOMATO畑」の木製食器は、
伝統工芸職人である田中様のお父様が、奥様のご病気をきっかけに
「本当に安心して使える安全な食器を自分の大切な人達に使って欲しい」
という想いから誕生しました。
他の木製食器と何が違うのでしょうか？
それは薬剤を一切使わない日本一安全な食器であるということです。
なおかつ、クオリティが高いにも関わらず、
誰もが気兼ねなく使えるお手頃な価格なのです。
みなさんは木製食器を使ったことがあるでしょうか？
見た目に美しい、まさに芸術品のような食器は
食事をより引き立てる効果があるかもしれません。
しかし、安全面はどうでしょうか？
世の中にある木製食器のほとんどは薬剤処理がされて
その見た目を整えているのです。
もちろん、それらは、カビや腐食を防ぐために
防虫剤や防カビ剤などで処理をしたり、
木の染みを消す為に漂白剤を使うという処理を行っており、
木製食器業界では一般的なことです。
伝統工芸職人である田中様のお父様も
そのことに何の疑いを持たず食器作りをされてきましたが、
奥様のご病気をきっかけに変わられました。
「人体に有害なものが使われているのでは？自分が作ってきたものも
そうだったのでは？」という自責の念が、やがては
大切な家族に使って欲しい安全な木製食器つくりへと導いていったのです。
田中様からお話を伺ったところ、
その道のりは本当に大変だったようです。
詳細は省略させていただきますが、
田中様のお父様が目指したのはただ一つです。
「大切な家族が安心して使える安全な食器」であること。
この想いを胸に、ひたすら努力し続けた結果、
本当に自身を持っておすすめできる木製食器が誕生したのです。
ちなみに、TOMATO畑さん独自の「無薬剤食器」では
薬剤処理をしていない代わりに、巨大プールで24時間以上の煮沸消毒を行っています。
※100度に熱した水の下から、約270度もの蒸気をあてて煮沸効果を高めています。
また、従来は木の染みを消すために漂白剤で色を抜くのですが
TOMATO畑さんは漂白剤を使わず、木がもつ本来の色のまま製品にします。
そのため、特に染みの強いものは製品化できないのですが、
資源を無駄にせず、茶色の着色をしたりして、目立たなくするようにしているそうです。
さらに、煮沸消毒による水分をおよそ1年かけて乾燥させるのです。
煮沸消毒で虫食い、カビ、腐食を完全に除去できない場合も、
この1年間の天然乾燥で完全な除去を目指しているとのことです。
幾度も試行錯誤を繰り返したかと思います。
「無薬剤食器」を作ることができる環境・設備のため、
中国に移り住んだというのですから、本当に大変な苦労をなさったと思います。
しかし、結果として安全な「無薬剤食器」が製品化できたのですから
本当に素晴らしいことですね。
現在、じわじわとこのTOMATO畑の木製食器のファンが増えており、
本当に気に入って使っていらっしゃる方が
その品質の良さを是非みんなにも知って欲しい
という想いが形となって広がってきております。
今年の夏には全国的に展開されるそうです！
私がこのTOMATO畑のお椀を見て触って感じたのは
シンプルで飽きのこない、触り心地の良さです。
プレゼントにもいいなと思いました。
田中様からいろんなお話を伺い、作り手の想いを知ることができ
商品としての品質は本当に確かだと思いますし
是非皆様にも興味を持っていただきたいと思いました。
当店は自然食品を数多く扱っておりますが、
その食材をより安全にいただくには
TOMATO畑のような安心安全な食器も大事だなと改めて思いました。
陶器の取扱いもありますが、木製食器がお好みの方もたくさんいらっしゃると思います。是非一度ご覧下さい。
当店でもTOMATO畑の木製食器を取扱う予定ですのでお楽しみに！
石川
赤ちゃん特集がやっと１冊の冊子として出来上がりました。
赤ちゃんとママにとって、身体に良い安心な商品をあつめました。
また、母乳育児について、幼児の健康に関する２１か条、予防接種のメリット、デメリットなど、
考えさせられることも一杯な内容になっています。
育児に頑張っているママの参考になればと思います。
詳しくは健康サポート専門店までどうぞ
フリーダイヤル 0120-14-1417
ニューザイムについて、発売元の「創建」の方にお話をうかがいました。
きっかけは、「ニューザイム研究会1/16」の案内が当社に来ており、参加したときに、質問をしたことです。
ニューザイム研究会では、免疫機能に関わる細胞の働きをアップさせる細胞レベルの話だったので、難しくわからないところだらけでした。それで、わからなかった点を質問したところ、後日来社していただき、詳しく説明していただけました。
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ニューザイムは、他の酵素とは大きく違っています。
生体活動に欠かせないものとして「酵素」があります。「酵素」は、大きく分けて、食べたものを消化する「消化酵素」と、それ以外の体の多くの働きに関わる「代謝酵素」があります。「消化酵素」は、植物から摂取することができますが、「代謝酵素」は、体内で作るもので、外部から摂取することはできません。
酵素の割合は、一般の健康な人で、消化酵素7：代謝酵素3 だといわれています。
体に負担をかける動物性食物（肉、卵、牛乳など）を食べる機会が多いと、消化酵素が足らなくなり、代謝酵素からヘルパーを呼んで消化を行うことになります。
植物は、生のものであれば、酵素を含んでいるので消化酵素を使わなくても消化でき、代謝酵素を効率よく使うことができます。
「酵素飲料」と呼ばれるものは、「消化酵素」が摂れるものです。その原材料は、主に植物と善玉菌です。
ニューザイムは、「代謝酵素」に働きかけることができます。
また低分子なので、脳細胞のなかでもと期待されています。
＊商品について
新商品として、化粧品（化粧水・美容液）・食べるゼリーがあります。今年発売予定のものに毛髪剤（女性むけ）があり、モニター実験では髪につやが出た、毛が太くしっかりしたものになった、などという声が聞かれているとのことです。
しろがね
1月に仕込んだ、自家製の酵素ジュースができあがりました！
柑橘類のほうは、ゆず茶のようでとても美味しいです。
お野菜のほうは、少しお漬物のような風味がしますが、
こちらもやっぱり飲みやすいです。
夜、寝る前に飲むと、朝、お腹がスッキリします！
美味しい上に、身体に嬉しい（＊＾＾＊）
毎日毎日、糠漬けのようにかき混ぜて、
冬場なのでなるべく暖かいところに置いておきました。
仕込んだ当初は、砂糖が溶けた感じでかなりどろどろしていましたが
1週間も経つと、酵素の働きで、どろどろした液体の感じが
少しすっとした、滑らかな感じになりました。
また、リトマス試験紙でPHをはかってみたところ、
お野菜のほうは、最初はアルカリ性を示していましたが
2週間くらいで酸性を示しました。
酵素ジュースは、市販のものも、野草酵素なども
酸性になるようです。
大高酵素のPHも、酸性です。
漬けておいた柑橘類は、お砂糖煮のようで、
皮まで食べられて、甘くてとても美味しいです。
お菓子にも使えます。
お風呂に入れると、酵素風呂としても楽しめるそうです♪
また作ろう！と、思える美味しさです♪
ぜひ、ご興味ある方は、チャレンジしてみてくださいね！
先日、こんな記事を見つけました。
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ジャンクフードが認知症の原因になると判明
2011年12月28日付の米国神経学会の学会誌『Neurology』に掲載された
研究結果によると、
ファーストフードや揚げ物など、いわゆるジャンクフードに多く含まれている
“トランス脂肪酸”が多い人は、認知力テストの結果が悪く、
認知症になりやすいことがわかった。
逆に、血液中にビタミンB群・C・D・Eの他、主に脂肪の多い魚に含まれる
“オメガ-3脂肪酸”が高レベルだった人は、
認知力テストの成績が良いだけでなく、脳体積も大きいことがわかった。
今回の分析は、年齢・性別・教育・喫煙・飲酒・血圧・肥満（BMI）など、
生活習慣でセグメントし集められた、平均87歳の104人の健康な高齢者を
対象としたもの。
単なる食事アンケートではなく、血液中の栄養レベルを測定するため、
栄養素の吸収の個人差などの問題を排除できる極めて正確な方法です。
それだけに、この結果は慎重に受け止める必要がありそうです。
（元記事：http://news.ameba.jp/20120208-259/）
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「あなたの身体は、あなたが食べたものからできている」
という言葉もありますが、
改めて、食の大切さを感じる記事だなぁと思いました。
トランス脂肪酸とオメガ-3脂肪酸について、下記に
簡単にまとめてみましたので、ご参考にしてください。
■トランス脂肪酸を多く含む食品
マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドが代表的。
ファーストフード店の揚げ物にも、ショートニングが
使われている場合があるそうです。
古くなった油（酸化した油）で揚げた揚げ物などにも含まれるため
スーパーのお惣菜コーナーで売られている揚げ物にも注意。
トランス脂肪酸は、多量に摂取すると、
悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させます。
そのため、心臓疾患や動脈硬化の発症リスクが増大すると
厚生労働省からも発表されているそうです。
2003年以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えていますが
日本ではまだ制限などはありません。
一部のファーストフードチェーンやコンビニエンスストアでは、
自主的にトランス脂肪酸の含量の少ない油脂への切替を始めたり、
トランス脂肪酸を含む商品を販売しない方針を取っているところもあります。
■オメガ-３脂肪酸を含む食品
動物性のものでは、タラ、ニシン、サバ、サケ、イワシなどの白身・青魚、
植物性のものでは、エゴマ、アブラナ（キャノーラ）、大豆、亜麻、麻などがあります。
当店でも、オメガ-３脂肪酸が摂れる商品がそろっています。
良質の油は、悪い油を落とすそうですので、ぜひお試しください。
＜健康志向の高い方々に人気のオイルです＞
ウドズ・オイル http://www.kenkousupport.com/item/11326.html
プラントオイルGLAプラス http://www.kenkousupport.com/item/15785.html
プラントオイル http://www.kenkousupport.com/item/19113.html
麻の実油 http://www.kenkousupport.com/item/11992.html
フラックスオイル（亜麻仁油） http://www.kenkousupport.com/item/11982.html
こなか
さらさらきれい茶は、日本茶やコーヒー・紅茶のようにお茶だけ飲んでも
殆ど変化はなく、単にゼロキロカロリーの飲み物でしかありません。
しかし、食事の際に一緒に飲むことで、ご自身の大腸内に棲みついてる本来のmyビフィズス菌・乳酸菌を驚くほど応援してくれるそうです。
なお、チェルノブイリで発見された放射線耐性菌をご存知ですか?
実は腸内に棲みついているビフィズス菌は、放射線で損傷した細胞の修復力にとても優れた放射線耐性菌です。(加工食品に含まれるビフィズス菌は該当しないとの事)。
震災後の野菜や果物、魚などの食品や呼吸などによる内部被曝が気になる方はmyビフィズス菌をしっかり応援すると良いそうです。
手元にある本を読み返し、皆さまにお伝えしたいなと
思ったことを、一部抜粋させていただきます。
（ここから）
＜消化にかかる体の負担＞
1日3食、一般的な加熱食の食事をすると、消化のために、
フルマラソン1回分（約2000キロカロリー）を使ってしまうと
言われています。
2000キロカロリーも使うのになぜやせないかというと、
酵素不足の状態では食べたものが十分に消化・吸収される形に
ならずに、どこにも行けない老廃物＝脂肪として
蓄積されてしまうからです。
食べ物のエネルギーが活動エネルギーに変わらず、
よけいな荷物になるだけなんですね。
ローフードには、「水と酵素を取り入れて体内の新陳代謝を
良くする」以外に、もう一つ大きな魅力があります。
それは、加熱食品に比べて、消化にかかる体の負担が
圧倒的に少ないということです。
体が、消化の負担から解放されれば、そのエネルギーは
新陳代謝をうながし、弱った場所をなおし、より活発な生活を
送ることができるというわけなのです。
（ここまで）
―出典：「ローフード」 石塚とも著 ハーモニクス出版
病気に打ち勝つ力が欲しい、という方は、ぜひ、
酵素の力を味方につけてください（＊＾＾＊）
ローフードまでいかなくても、
動物性のものの摂取を控えるだけでも、体への負担は
かなり軽減されます。
動物性のものから一旦離れてみると分かるのですが、
しばらく植物性のものだけの生活をした後に、動物性のものを摂ると
その時の体の重さがよく分かります。
いかに、動物性のものが消化に負担をかけているかを、
実感できますよ☆
いつもの食事で、消化にかけているエネルギーを
たまに体を癒すエネルギーに回してあげるだけでも、
体は喜びます（＊＾＾＊）
ご自分の体で、ぜひ実感してみてくださいね♪
こなか
玄米パウダーナチュゲン（200g）について、お客様より以下のようなお問い合わせをいただきました。
「白米と一緒に炊いたり、飲み物にまぜたり、お菓子やパン作り、
滋養食、離乳食に、いろいろ使えます。」と記載されていますが、
4か月の子どもに離乳食で使いたい場合、1日にどのくらいの分量を
どのような方法で食べさせればよいでしょうか。
私は、ナチュゲンを小さじ1の量を食べるだけでもお通じが良すぎるので、
赤ちゃんに食べさせる場合はほんの少しの量でお腹を下したりするのではないか？と
少し心配もしています。
—–ここまで—————————————————————–
玄米パウダーナチュゲンの製造メーカーさんにお聞きしたところ、
白米とたっぷりの水と玄米パウダーナチュゲンを大さじ１杯を
固まらないようによくかき混ぜてから煮て（おかゆを作る感じで）、
その上澄み液を飲ませるのが良いのでは？という意見をいただきました。
玄米パウダーナチュゲン小さじ1杯の量に対して20倍くらいのお湯やお水で薄めたものを、まずは少量からお試しいただき、便の様子をみながら量を調整していくという飲ませ方でもよいようです。
また、玄米パウダーナチュゲンを使わなくても、
炒った玄米に対して10倍の水を加え、20～30分ほど柔らかく煮たものの上澄みを飲ませるというやり方もお聞きしました。
白米も玄米も、まずは上澄みで試してから様子をみていただき、状態に応じて調整していく必要があるとのことです。
離乳食として摂らせる場合、それぞれのお子様の状態によって、消化の具合や便の状態など異なると思いますが、メーカーさんの一番のおすすめは、昔から離乳食や病人食として用いられてきた重湯（おもゆ）にして摂るのが一番おすすめのようです。
お年寄りや赤ちゃんのミルク代わりとしてもおすすめの
『玄米パウダーナチュゲン』
ご興味のある方は一度ご覧下さい。
→http://www.kenkousupport.com/item/11249.html