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健康サポート専門店からのお便り < 2015/7/3 222号〉
<a href=”http://www.kenkousupport.com/”>http://www.kenkousupport.com/</a>
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いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
今さらながらですが、先日、健康サポート専門店内でココナッツオイルの
食べ比べをしましたのでご報告させていただきます。
今回比較したのは、
・【ピーターポール社】エキストラ・ストレート・バージン・ココナッツオイル
・【スパイラルフーズ（アリサンが輸入）】エキストラバージンココナッツ
オイル（スリランカ産）
・【ココウェル】エキストラバージンココナッツオイル（フィリピン産）
・ブラウンシュガーファーストの有機ココナッツオイル（タイ産）
（フィリピン産）
・【むそう】オーガニックバージンココナッツオイル（タイ産）
・【ネイチャーズブレッシング（LIVINGLIFE MARKETPLACEが輸入）】のバージン
ココナッツオイル（フィリピン産）
以上の6種類です。
当店の結果ですが…
【味の濃さ】
（濃い）ピーターポール＞ネイチャーズブレッシング＞ココウェル＞ブラウンシュガー
＞アリサン＞ムソー （薄い）
・「ピーターポール」は味がしっかりして、お菓子のような甘い香り。
ココナッツの味をしっかり味わえる。
【香り】
（強い）ピーターポール＞ネイチャーズブレッシング＞ココウェル＝ブラウンシュガー
＞アリサン＞ムソー（弱い）
・香りに関しては、味の濃さに似た結果でした。
【食べやすさ】
・「ココウェル」「ブラウンシュガー」はさらっとしているという意見も多数あり
ましたし、味が濃すぎるわけでもなく、比較的食べやすいと感じる人が多いの
ではないかと思います。
ココナッツの風味が苦手な方は味や香りが薄めの「むそう」がおすすめです。
逆にココナッツの風味をしっかり感じたい人には「ピーターポール」ですね。
好みは人それぞれかと思いますが、初めてココナッツオイルを購入する場合、
人にプレゼントする場合は「ココウェル」「ブラウンシュガー」が良いのでは
と個人的には思います。
ココナッツオイルに関しては、特長をまとめた表を作成する予定なので、
ご購入の際に参考にしていただければと思います。
補足ですが、上記の6種類のオイル以外に、ココナッツの風味があまりしない、
炒め物や揚げ物に適しているココナッツオイル（ココウェルのプレミアムココ
ナッツオイル、ナチュレオなど）もありますので、用途に合わせてお選び下さい。
世間ではたくさんのココナッツオイルがありますが、6種類の中でも差が
しっかり感じられましたので、好みが分かれるだろうなと思いました。
購入のポイントは、用途（健康油として食べる、ボディケア、料理用など）に
合ったものを選ぶこと、特に健康油として食べる場合は、未精製であるか、
無添加なのかなどに注意して質のよいものを選ぶのがベストです。
しかし、健康は継続が大事ですので、価格と容量のバランスや、自分が長く
続けられると感じるものに出会えればいいですね。
また、健康サポート専門店で食べ比べをした際は報告させていただきます。
by 石川
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●夏の「カレー祭り」！
カレーによく使用されているスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダーなど）
は健康を促すものばかりです。夏バテしやすい暑い時期にはスパイシーなカレーで
元気になりましょう！
☆風と光の人気のカレー
・奄美カレー （442円）
「生うこん」をたっぷり使用したオリジナルスパイス付きの本格カレールウ。
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・オーガニックベジタブルカレールウ （648円）
世界で始めて開発したオーガニックベジタブルカレールウ。原料には一切、
動物性のものを使用していませんので、ベジタリアンの人も安心です。
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☆創健社のこだわりカレー
・食物素材のみを使用したヘルシーカレー
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・お米でつくった本格カレールウ （400円）
国内産米粉でつくった植物素材100%の本格カレールウ。動物性原料不使用。
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・ベジタブルカレー・キーマタイプ REGULAR 中辛 （レトルト） （380円）
植物素材のみ使用。コレスレテロール、トランス脂肪酸ゼロ。
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・おいしいスープカレー（レトルト）
紀州うめどり・国産野菜をじっくり煮込んだ鶏と野菜の旨味たっぷりのスープカレー
（600円）
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☆気になるトマトカレー （380円）
化学調味料、動物由来原料不使用のトマト味のカレー。
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☆むそう タイカレー
素材にこだわったタイカレー。辛さレベルごとに分かれています。
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☆スパイスはご自身でお好みのブレンドにしてみるのもおすすめです。
・エヌ・ハーベストの有機JAS認定のスパイス。保存に便利なチャック付きです。
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・アリサンの海外認証オーガニックのスパイス
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☆神戸スパイス オリジナルカレーパウダー 100g （540円）
いろんな料理に加えるだけで何でも本格カレー味に。夢の万能調味料。
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☆カレー特集がある雑誌「veggy」 （600円）
vol.35
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●アクアイオンマジック エアコンクリーナー 1本（1680円）、4本（6200円）
強力ジェットで奥まできれいにしてくれるエアコンクリーナー。
合成界面活性剤不使用で、アルカリイオン水を主成分とする洗浄剤です。
フィルターを外して冷却フィンにシューとスプレーし、15分ほど乾燥させるだけ。
ふき取りや洗い流し不要。除菌、抗菌もできます。
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●アロマの力で虫よけ
肌の弱い方、赤ちゃんにも安心。アウトドアシリーズ。
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●紫外線から対策におすすめUVクリーム
☆アロエベラサンプロテクトクリーム SPF15 50g （2940円）
オーガニックのアロエベラ液汁をベースにホホバ種子油、マカデミアナッツ油、
カミツレ花エキス等オーガニック成分を54％配合したUVクリーム。
乳液、化粧下地、日焼け止めの3役を果たす機能性も兼ね備えています。
SPF15
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☆MGサンプロテクトクリーム SPF30 （2940円）
虫よけ効果をプラス、保湿力もあるオーガニックUVクリーム
100％天然由来成分を使用し、紫外線散乱剤として、天然ミネラルの一種、
「酸化亜鉛」を配合。SPF30を実現。
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☆パックスナチュロンUVクリーム SPF15、PA＋＋（800円）
合成の紫外線吸収剤を使用していないクリームです。のびが良く、さらっと
した仕上がり。
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☆ホワイトニングUV （3500円）
ユキノシタエキス入りでしっとりとお肌を整えます。
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☆ナチュール＋MDウォータリーUVゲルR （2592円）
化粧水のように肌になじみが良く、美容液のようにしっとりするような
スキンケア感覚でお使いいただける日焼け止めです。
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☆EMプロハーブシリーズUVクリーム日焼け止め 30ｇ （1944円）
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☆パックスベビーUVクリーム （600円）
ベビー、肌の弱い方におすす。肌の潤いを保つマカデミアナッツ油に、カミツ
レエキスを配合。石鹸で洗い流せます。SPF17、PA＋
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●新林の滝 ※今なら風車・オレンジアロマ付き！（21380円）
マイナスイオンと蘇生波動エネルギーが室内に広がり「森林に囲まれている」
ような快適な空間作りをお手伝いします。
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●無農薬・無化学肥料・畜産堆肥不使用で循環農法 玉ねぎ 2kg～10kg
健康サポート専門店農園で当店スタッフが無農薬、無化学肥料にて作っています。
サラダとして生で食べてもとても甘く、当店スタッフも「思っていたよりも甘く
て美味しかった。」と好評でした。
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☆☆ ＼（ ｀◇´） おすすめスーパーフード ☆☆
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●チアシード
味に癖がないのでお料理や飲み物に加えやすい。水分を含むと10倍くらい膨ら
んでゼリー状になり、少量で満腹感が得られます。不足しがちな栄養素の補給
に役立ちます。
詳しくはこちら↓
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●キヌア
良質のタンパク質を含んだバランスの良い穀物。GI値が低い。スープやリゾッ卜
・サラダ・ピラフ、また小麦粉と合わせてクッキ一等のお菓子作りに
詳しくはこちら↓
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●ローカカオ
ポリフェノール、カテキン、マグネシウムが豊富。ロースイーツ作りに、
お料理のトッピングに、フルーツやスムージーに混ぜて、ドライフルーツと
一緒に食べても。
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●スピルリナ
9種類の必須アミノ酸を全て含みます。タンパク質の宝庫。様々な環境汚染に脅かされる現代社会で人々を救う優れた栄養層の宝庫！
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●マキベリー
ポリフェノールが豊富！ポリフェノールはアサイーの5.4倍！ORAC値（活性酸素吸収能力を具体的に示す数値）が最高レベル！
ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウム、アントシアニン、抗炎症化合物などが豊富
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●ザクロ
美容の味方！海外セレブに大人気のザクロの種。豊富なビタミンCとKと葉酸、ポリフェノールが含まれています。食物繊維も豊富。
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●ヘンプ
αリノレン酸（オメガ3）とリノール酸（オメガ6）が理想的な割合（1：4）。
鉄・銅・亜鉛・マグネシウムなどの必須ミネラル豊富。
麻の原料として昔から親しまれてきた植物。石油に代わる燃料としての価値もあり、環境にも良く、経済効果へも期待。
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●ナビタスナチュラルズ社の商品
スーパーフードブームを牽引する、全米NO.1のスーパーフードブランド。
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●スーパーフードの特集がある雑誌「veggy」
vol.34
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vol.40
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大人気のココナッツオイル！
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健康維持のため、料理に、ボディ用にと用途は様々です。
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健康維持にはもちろん、トーストに塗っても美味しいです！
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☆ココウェルのエキストラバージンココナッツオイル 436g 3240円
TVや雑誌で何度も紹介されました。製法にこだわりあり！美味しいと評判です。
売り上げの一部はココナッツ農家支援基金として災害復興支援等に活かされます。
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☆ココウェルのプレミアムココナッツオイル 460g （997円）
酸化安定性が高いので、炒め物や揚げ物といった加熱料理にオススメです。
精製品です。
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☆ココウェルのオーガニックバージンココナッツオイル 140g （1701円）
フェイスケア・ヘアケアフェイスケア・ヘアケア・ボディケアに。
赤ちゃんのケアにも。
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☆ピーターポール社のエキストラ・ストレート・バージン・ココナッツオイル
（1998円）
数々の食品加工における国際的な認定を持つピーターポール社。最高品質。
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☆キャナ エキストラバージンココナッツオイル 454g （2960円）
ココナッツ特有のトロピカルな暖かさと心地よいアロマを持っているのが特徴
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☆アビオス オーガニックココナッツバター 200g （1400円）
ほのかなココナッツの風味。使いやすいペースト状。そのまま食べるほか、
パンなどにぬって。
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☆他にもたくさんあります。お菓子やソープやリップなども。
詳しくはこちら↓
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●現代の食生活に不足しがちなオメガ3を豊富に含む『えごま油』『亜麻仁油』
生活習慣病が気になる方に注目されているオメガ3。オメガ3（n-3）脂肪酸は、
不飽和脂肪酸の分類の系の1つでα-リノレン酸、魚油に含まれるEPA、DHAです。
体内では作られないα-リノレン酸を、ドレッシングに、味噌汁・煮物・和え物
などの仕上げに加えるなど、毎日の食卓に取り入れましょう！
『ウドズ・オイルブレンド』
健康維持に欠かせない必須栄養素の脂肪酸であるオメガ3＆6がバランスの良い
2：1でブレンドされています。
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『えごま油』詳しくはこちら↓
※少量入荷することもありますので時々当店をチェックしてみて下さいね。
予約ご希望の方はご連絡下さい。
えごま油はこちら↓
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★長白工坊 荏胡麻油（えごま油） 230g ※新規取扱い始めました（1980円）
アメリカやEUの有機認定を受けています。
詳しくはこちら↓
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★えごま油由来のα‐リノレン酸が含まれたドレッシング
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亜麻仁油はこちら↓
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☆☆一押し亜麻仁油☆☆
★オーガニックフラックスオイル（有機亜麻仁油） 190g （1640円）
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★フラックスシードオイル (218g/237ml) （1763円）
酸化を防ぐため冷蔵便扱いになっています。
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●麻炭パウダー 50g（1944円）、100g（3024円）
シャンプーやボディーソープ、歯磨き粉に混ぜたり、お料理やお菓子、
スムージー作りにも活用できます。ひそかに流行っています！
※日本国内では炭に食用としての認可はなく（食用可麻炭を含む）
食品添加物(食品添加物リスト332番木材を炭化して得られたもの製
造剤)として認可されています。食品として召し上がる場合は自己
責任にてお願いいたします。
詳しくはこちら↓
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●有機くるみ（生） 100g（685円）、1kg（5977円）
血管や脳など様々な健康に期待できると話題になりました。
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●空気ブラ＆空気パンツ
ヘンプ＆コットン素材の下着シリーズ。一般的なゴムが入ったり締め付けがある
下着から体を解放し、本来の身体の循環を取り戻すお手伝いをします。
パンツはノーマルタイプとレースタイプがあります。
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●大切なペットの健康維持のためにスケアクロウ社の動物用サプリメント
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☆一番人気「パンフェノン」
獣医師との共同開発でフランス海岸松樹皮抽出物と発酵ゴマ末を主成分とした
ペット用（犬猫用）錠剤サプリメントです。負担のかかる副作用もなく、ペット
の健康をトータル的にサポートします。
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☆タヒボエキス配合「イペット」
全国の動物病院にて多くの子に役立てられています。タヒボエキスには科学的に
証明されたビタミンやミネラルなど、 健康維持に欠かすことのできない各種の
栄養成分(繊維・糖質・タンニン・ミネラルなど)がバランスよく含まれています。
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☆アトピー・アレルギー性皮膚トラブルにオススメ「アレルナン」
注目の新素材「LPS」が崩れた免疫バランスに働きかけます。
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☆関節トラブルに「あんよくん」
国内生産にこだわり、グルコサミンをたっぷり配合！一流メーカー「マルハ」社製
コンドロイチンも配合です。
スケアクロウの商品詳しくはこちら↓
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●天然ペプチドリップ だし&栄養スープ 500g （3024円）
当店でも試食し好評でした！調味料にも、お湯で溶いて手軽なスープとしてもおすすめです。
詳しくはこちら
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●セドナ ディハイドレーター（64800円のところ58320円！ ※詳細はお問い合わせ下さい）
ドライフルーツやグラノーラなどの自家製フードをご自宅で簡単・お手軽に！
ローフード実践者には広く普及しているディハイドレーター（食品乾燥機）。
セドナは、低温でじっくり乾燥することで、食材そのものの風味を壊さず、旨味
をぎゅっと凝縮し、ヘルシーでありながらとてもおいしい乾燥食品を作ることが
できます。
健康サポート専門店のお得意様専用サービスでのみで販売している商品ですので、
ご購入をご検討の方は当店までお電話下さいませ。
※ご相談で特別価格対応します！
フリーダイヤル：0120-14-1417
営業時間 平日9：30～18：00（土日祝休み）
●陶技鍋（とうぎなべ） 4点セット （16524円～17825円）
遠赤外線工学博士が考案した、電子レンジのマイクロ波カット、電子レンジ・
オーブン・ガス火で無水調理もできます。
深鍋タイプも新登場！
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●オーブス
人気商品です。自然天然成分と肌水密度の「オーブス純水」により、赤ちゃん
から熟年層の方まで安心してご使用 いただけます。自然成分100%「天然力の
スキンケア」をぜひおためしください。
飲料用もございますので、ご興味のある方は一度お試し下さい。
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●タヒボ茶
「タヒボNFD」とは、地球最後の秘境、南米アマゾン川流域に自生する自然
木を原料とする天然樹木健康茶です。科学的根拠のある唯一のお茶です。
詳しくはこちら↓
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●エキス末タイプの健康茶「タヒボ ルデウス」
「タヒボルデウス」は、タヒボエッセンスと同じく煎じる手間がいらない
エキス末タイプで、お求めやすい価格になっています。もちろん、通常の
タヒボ茶と同じくノンカフェインですので胃にも優しい商品です。
水やお茶に溶かして飲みます。
○詳しくはこちら↓
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のご記入をお願いいたします。アンケート特典のみの発送は行っていません
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オープン・セサミ！伝承されてきた健康長寿食の科学的解明は始まったばかり
古来より健康長寿食として知られ、薬用にもされてきたゴマ。 しかし、ゴマの健康機能について科学の目が当てられるようになったのはつい最近、老化や万病の元といわれる「活性酸素」の研究に端を発しています。 伝承にすぎなかった「コマの抗老化作用」はこの30年足らずの間に、日本を中心にした精力的な研究によって、主にゴマリグナン類の驚くべき抗酸化パワーがもたらしていることが次々に明 らかになってきました。 「OPEN SESAME !! 21世紀は、ゴマ謎解きの幕開けとなる」と熱く語る福田靖子先生は、ゴマ研究の当初から調理科学の視点から研究に携わり、現役から退かれた今も、講演、執筆とゴマ食の啓蒙に余念がありません。
基礎化粧品は「ごま油(ゴマサラダオイル)」、「食卓には常に卓上ゴマ油を置いて味噌汁でも何でも一振りかけて美味しく元気」と いわれる福田先生は、そのためか、黒髪が勝った髪はふさふさ、シワも少なく、76歳とは思えぬまるで 女子学生のような雰囲気。 そんな福田先生に、ゴマリグナンの抗酸化作用を中心に、ゴマの様々な健康効果、摂り方のノウハウなどいろいろ教えていただきま した。
福田先生も愛用するゴマを炒る焙烙（ほうろく）
蒸し暑い日本の夏、食欲は減退、疲労もたまり、おまけに食中毒も 心配。高温多湿な日本の夏を元気に乗U切るのには、お酢のパワーが欠かせません。
私たち人類は昔から体験的に、お酢には疲労回復、食欲増進、殺 菌・抗菌などなど、さまざまな健康効果があることを知り、広くその恩恵に与ってきました。 こうしたお酢のさまざまな効果は、近年の研究で科学的根拠が明らかになっています。
さらに最近では、血圧や血糖の改善など、メタボ（メ夕ボリツクシンドローム)を中心にした生活 習慣病予防効果も次々に明らかにされ、今新たに健康調味料、健康飲料と してお酢が脚光を浴びています。 お酢(醸造酢)は、穀類、果実、野菜などを原料に作られますが、いずれもお酒(アルコール)をもとに、酢酸菌という微生物の発酵作用によって作られます。
お酢の多彩な健康効果のほとんどは、酢酸菌が作り出すお酢の主成分、「酢酸」によっています。とはいえ、原料や製造法によって、成分も微妙に異なり、味わいも異なります。今、市場にはさまざまな食酢が出回るようになり、それぞれの特徴を知ることでお酢の有効活用も広がります。
そこで、お酢の研究40年、「お酢博士」として知られ、ご自身も 「揚げ焼きそばにはお酢をむせるほどかけて、汁ごといただく」と いうほどお酢好きな小泉幸道先生に、お酢の健康効果、効果的なと り方を中心に、お酢のあれこれをお聞きしました。
お酢の主役・健康の鍵は、お酒が酢酸発酵してできる「酢酸」にあり
小泉）
お酢は、酢酸菌の作用でアルコールが酸化し、変化したものです。穀類や果実など、でんぷんや糖分を含んだ原料からまず酵母菌によって発酵してアルコールに なり、さらにそこに酢酸菌が作用して酢酸発酵してお酢となるわけです。
太古の昔から人類は、自然発生的に生まれたお酒やお酢の存在を知っていたわけですが、やはり、お酢づくりにはちゃんとした酢酸菌を添加しないと、なかなかお酢にはなりません。例えば、庭でいっぱい採れた柿を容器に入れて放っとくと、いつの間にか酸っぱくなっている。柿 酢ができたと思いきや、ほとんどは乳酸菌による乳酸発酵で酸っぱくなっていることが多いのです。容器の中に空気中の酢酸菌が入って、自然に酢酸発酵するというのは、なかなか難しいのですね。 お酢の主成分は、酢酸菌がアルコールに作用して作り出す「酢酸」です。お酢特有の強い酸味とツンとくる刺激臭、また、お酢のさまざまな調理機能、健康機能も酢酸から得られています。
お酢の成分は、約9割が水です。 残りの約4.5%が有機酸で、そのうちの約4%が酢酸、残り約 0.5%はグルコン酸、コハク酸、 リンゴ酸、クエン酸、乳酸などの有機酸で、お酢の風味を決めています。
うま味のもとになるアミノ酸は、 0.1～0.8%程度含まれ、黒酢などアミノ酸が多いほど、うま味 も強くなります。 その他、約1～7%が糖(ブドウ糖、果糖)、さらに微量の香気成分やミネラルが含まれています。
食酢は、醸造酢と合成酢に大別され、現在売られている食酢のほとんどは穀物、果物、野菜、その他の農産物を原料に、酢酸発酵させて作った醸造酢です。代表的な醸造酢には、穀物酢、米酢、黒酢、りんご酢、ブドウ酢などがあり、それぞれ原料や醸造工程の違いで、独特の香り、うま味があり、料理に適した用途があります(表1)。
お酢の健康パワーと効果的な摂り方
―料理による有効活用と毎日大さじ1杯のお酢！
小泉）
お酢の健康効果は、近年の研究でいろいろなことが科学的に明らかになってきました。
①まずは「疲労回復効果」。糖と酢を一緒にとると疲れが素早く回復します。体を動かすエネルギー源は、ブ ドウ糖から作られて肝臓や筋肉に蓄えられているグリコーゲンです。グリコーゲンが減ってくると疲れを感じてきます。車でいえばガソリンのようなもので、疲労回復にはグリコーゲンの補給が一番です。その時、糖と一緒に酢をとると、グリコーゲンの再補給がアップします。特に、筋肉中のグリコーゲンは糖の補給だけでも回復しますが、肝臓のグリコーゲンは糖だけではほとんど回復されず、糖と酢を同時にとることでグリコーゲンが補給されます。 スポーツ選手にバーモントドリ ンクの愛飲者が多いのも、酢酸とハチミツがグリコーゲンを素早く補給してくれるからです。
②次に「食欲増進・消化液の分泌促進・便秘予防効果」。酸味と香 りが味覚や嗅覚を刺激して脳の摂食中枢に働きかけ、唾液を出し、食欲を蘇らせます。 酸っぱいものを食べると唾液が出ます。連鎖して、胃液も分泌され、食物の消化吸収が良くなり、 さらに腸のぜん動を促して便秘も改善してくれます。 ですから、食事は酢のものを最初にとると、食欲が湧き、自然に 唾液が出て、食べものも喉を通りやすくなり、消化吸収、排泄も良くなります。 こうした効果により、栄養不足からくる夏バテの予防、お年寄りの嚥下障害（飲み込み障害)の改善、美肌効果も期待されます。
③「お酢は食品からカルシウムを引き出し、吸収率も上げる」。酢酸には、カルシウムやマグネシウムなど、ミネラルの溶出作用があります。食品中のカルシウムは他の成分としっかり結びついて容易には溶け出てきません。ところが、肉や魚などをお酢で煮ると、カルシウムは他の成分と離れて煮汁に溶け出します。例えば、殻つきのシジミをお酢で煮ると、水に比べて 4.4倍もカルシウムが溶出します(図1)。
鳥手羽先、スペアリブ、イワシなど、骨つきの肉や魚を骨ごとお酢で煮る料理がおすすめです。煮汁300ccに大さじ1杯(15cc) のお酢を入れるだけで十分です。煮汁もとればカルシウムも一緒にとれます。
