月日が経つのは早いもので、あっという間に1年の半分が過ぎようとしていますね。

大阪では雨が降ったり止んだり不安定なお天気ですが、みなさまお住まいの地域はいかがでしょうか。

6月はジメジメとしていて気分も沈みがちですが、おいしいものをたくさん食べて今年も元気に梅雨を乗り切りましょう！

最近当店にご注文頂いてます商品の中で、特に人気がありますのが　「もち麦」　です。

TVでも、「腸内環境を整える」「ダイエットに効果的」との紹介があり※1、注目されている食品です。

健康食品などでよくある「現在の生活習慣にプラスで取り入れる」商品とは違い、現在の白米100％のご飯を白米1：もち麦1に換えるだけ、ご飯好きにも満足できるもっちりとした炊き上がり、など、どなたにでも取り入れやすい商品となっており、大変おすすめですよ！！

■創健社　「もち麦」（米粒麦）　内容量：630ｇ

※現在予約注文受付中です。2016年6月中旬入荷予定※

http://www.kenkousupport.com/item/33408.html

特徴

〇希少な国内産（埼玉県産）のもち性大麦を、食べやすい米粒麦タイプに加工しています。食物繊維がたっぷり含まれており、（ごぼうの約２倍です！）その中でも注目の大麦βグルガン※2が豊富に摂取できます。

〇国内で生産されている大麦の約９９％は「うるち麦」と言われる品種で、もち性大麦は非常に希少です。

〇ご飯に混ぜて、茹でてお料理に。大麦をお米に近い形に加工しているため炊飯時にも麦が目立たず、違和感なくお召し上がりいただけます。

100ｇ当たりの分析データ

エネルギー・・・357kcal
タンパク質・・・8.2ｇ
脂質・・・1.4ｇ
ナトリウム・・・2.5ｍｇ
糖質・・・68.6ｇ
食物繊維・・・9.4ｇ
水溶性食物繊維・・・7.5ｇ
不溶性食物繊維・・・1.9ｇ
β-グルガン・・・7.2ｇ

■オーサワの有機もち麦　　内容量：150ｇ

http://www.kenkousupport.com/item/20712.html

特徴

〇大変希少な国内産（熊本県産）の有機栽培もち性大麦になります。

〇他のもち麦と大きく違うのは、未加工（精米）の状態で商品化されている点になります。お米でいうところの「玄米」の状態ですので、色も茶色く、特徴的な商品になっています。

〇マクロビオテックの「一物全体※3」の考えに基づいた商品になっており、食に対して特にこだわりを持った方にお勧めです。

〇玄米に1～2割混ぜ、通常の水加減よりやや多めにして炊いてください。
もち麦を30分ほど水につけた後、柔らかくなるまで茹で、スープやサラダなどに加えて頂くのもお勧めです！

〇もちもちした食感でほんのり甘く、皮つきならではの風味もありますが、雑穀特有のにおいもクセも少なく、本当に食べやすいです。もちもちとした食感は、クセになりますよ！

※1
2016/3/29放送　フジテレビ3時間特番　「その原因、腸にあり！～肥満！便秘！肌荒れ！花粉症！あがり症！お悩み解消SP～」でもち麦が紹介されました。

※2
大麦βグルガン・・・食物繊維には「水に溶ける」タイプ（水溶性）と「水に溶けにくい」タイプ（不溶性）の2種類があり、それぞれが異なる働きをしています。ほとんどの野菜に多いのは「水に溶けにくい」タイプとなりますが、「大麦β-グルカン」は水に溶ける食物繊維の1種です。
大麦は、私たちが食べる部分である「胚乳」と呼ばれる細胞に大麦β-グルカンをたっぷり含み、精麦されてもその栄養価が損なわれることはありません。そのため、おいしく食べられるように工夫された加工食品からも、大麦β-グルカンを手軽にたくさん摂取することができます。

大麦に含まれている大麦β-グルカンには、「糖質の吸収を抑える」という凄い健康パワーがあることをご存知ですか？
大麦β-グルカンは、水に溶けると水分を吸収してゼリー状に固まる性質があります。
ゼリー状態となった大麦β-グルカンは、胃の中にある食べ物を包み込んで、消化器官をゆっくり移動します。
そのため、糖質の吸収をゆるやかにしてくれるのです。
大麦β-グルカンの健康効果は、世界中で注目されています。

具体的には、1日3000mgの大麦β-グルカンを摂ることができる健康的な食べ物に対して、米国では「冠状動脈心疾患のリスクを下げる」効果を表示することが認められています。

日本でも、健康食品の普及啓発活動を行う日本健康・栄養食品協会が「コレステロールの正常化」「食後血糖値の上昇抑制」「満腹感の維持作用」について効果があると評価しています。

※3
一物全体・・・根付き、皮つきで食べる状態。「一つのものを丸ごと食べる」という意味です。
一つのまとまりのあるもの（種子、実、葉、根など）は、いろいろな面でバランスがとれている上に、まとまっていることによる、何か特別の働きが期待できます。特に種子や実は、そのまま次の世代を生み出せるほどですので、バランスのよい、生命力に満ちた食べ物としてとらえています。

大麦の各国における健康強調表示

■米国・・・血中コレステロール低下による冠状動脈心疾患のリスク低減（β-グルカンとして１日3g以上、β-グルカンとして0.75g以上含む食品）

■カナダ・・・血中コレステロール濃度の低減（１日3g以上、1g以上含む食品）

■欧州連合
大麦βｰグルカン・・・血中コレステロール低下による心臓疾患のリスク低減（1日3g以上）
大麦・オーツ麦のβｰグルカン・・・食後血糖値の上昇抑制（１食中の糖質30gあたり4g以上）
正常な血中コレステロール濃度の維持（1食あたり1g以上
1日3g以上）
大麦由来の食物繊維・・・糞便量の増加（100g中6gの食物繊維を含むパン製品、もしくはβｰグルカンとして1日3g以上）

■オーストラリア/ニュージーランド・・・血中コレステロール低下（１食あたり１g以上
１日3g）

■韓国・・・正常な腸機能の維持（食物繊維として、1日25～30g）

■■もち麦は朝食にお勧めです■■

特徴の項目でも記載しましたが、大麦β-グルカンは、水に溶けると水分を吸収してゼリー状に固まる性質があります。
そのため、食後の糖質の吸収が53％抑制されることが報告されています。
しかも、朝食の直後だけでなく、昼食や夕食の糖質吸収を抑えることができると言われています。

■■試してみました（創建社　もち麦）■■

白米1.5合：もち麦1合で炊いてみました。

※もち麦１合は、軽くさっと水でゆすいで水を切ります。
もち麦１合に対して、水300ｍｌを入れ、３０分ほどおいておきます。

３０分水につけておくと、約１．５倍に膨らみます。

※白米はいつもの水分量で、その中に水を含んだもち麦をそのままあわせます。 ※いつも通りに炊いてください。 ※炊き上がったら、いつもより多めに蒸らすようにしてください。（約１０分ほど）

※もち麦が水分を含んで膨らみますので、上記分量で約３合ほどの量が炊き上がりますよ！

※※上記レシピを参考に、お好みで水加減は調整してくださいね※※

食感はもちもちプチプチしており、若干の麦の香りがするものの、ほぼ違和感なく白米の代用品として食べることができました。
夜に炊き上げたもち麦を朝に食べたり、お弁当にも使用しましたが、もっちり感は冷めても感じられるので、とてもよかったです。
試した配分量ですと、おにぎりも問題なく作れました！

残ったもち麦は、冷凍保存もできますし、チャーハンやリゾットにも活用できます。
特にリゾットは、煮詰めてももち麦のプチプチ感は続きますので、お勧めです！

【簡単チーズリゾット】
※コンソメ150ｍｌ、牛乳150ｍｌ、もち麦をお茶椀１膳分お鍋に入れ、焦がさないように煮詰めます。
※とろりとして来たら、粉チーズ（お好みの分量）、スライスチーズ１枚を入れ、塩コショウで味を調えます。
（こしょうは粗びきタイプがおすすめです。量を多めにすると、味が引き締まりますよ！）

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オーサワの有機もち麦　150g
http://www.kenkousupport.com/item/20712.html

創健社 　もち麦（米粒麦）630g
※現在予約注文受付中です。2016年6月中旬入荷予定※

http://www.kenkousupport.com/item/33408.html