９月初めに種を播いたビーツ（デトロイトダークレッド）を収穫しました。まだ少し小さいのですが、試しに収穫してみました。

ビーツは、アカザ科の根菜で、葉はスイスチャードに良く似ています。一般にはあまり馴染みの無い野菜ですが、レストラン等では、わりと使われるようです。根のカブの様な部分を食べるのですが、中は濃い赤色で、珍しい野菜です。もちろん若いうちは、葉の部分も食べられます。

他に、ゴールデンビーツというのも植えているのですが、こちらの方は、葉茎が茶色くて、葉も黄色ぽい感じです。根の部分は、赤色ではなく、黄金色になるようですが、成長具合が今一つで、収穫できるまで、育つかどうか？わからない状態です。