先日、会社から試食用に国産金時豆の水煮をいただきました♪
金時豆は9月～11月が旬で、ちょうど今が美味しい時期！
水煮なので収穫時期はわかりませんが…気分だけでも「旬をいただきます(*’▽’)」
以前、他の金時豆の水煮が「中、パッサパサやんっ」ということがあったで、とりあえず試食してみると、とってもしっとり、優しい甘み♪
これは余計な調味料を加えず、豆そのままの味を感じられる料理がいいわ！と、まずはサラダに♪
今、私の中でブームの「手作りカッテージチーズ」（2つまみの塩を加えた1ℓの牛乳を60℃くらいまで温め、レモン汁大さじ３加えて、ガーゼなどで漉すと出来上がり☆）と、これまた今が旬の「秋鮭」を使って、食べ応えのある一品に。
豆の味が良いアクセントになって、珍しくサラダが取り合いになりました。
残った半分の豆も色々な野菜を使ったスープに(*’ω’*)
ベーコンなどの肉類は一切使わず、野菜のコンソメを使い、
なんちゃってヴィーガンスープ♪
肉の旨味はなくとも、豆が入ることでお腹にしっかりたまって、我ながら大満足の一品になりました。
豆はタンパク質はもちろん、食物繊維やビタミンＢ類も豊富で、
疲れた身体に積極的に摂り入れたい食材。
水煮だと消化にも良いので、小さいお子さんにもオススメです！！
今回、試食した金時豆の水煮です♪
Ｗｅｂサポーター 齋藤