有機生活の人参ジュース(りんご果汁入り) 1000ｍｌをご購入頂きましたＨ・Ｔ様は男性、お1人暮らしの76歳の男性です。
4年前に奥様をパーキンソン病で亡くされましたが、奥様の闘病中から免疫に関する本を色々読まれて、ご自身も、日頃から色々試されるようになったということで、気をつけておられる健康法について詳しくお話しを伺いました。
『人参ジュースを飲み始めたきっかけは、「免疫を高めると病気は勝手に治る」(著) の本にニンジンジュースの紹介が有り、癌のご友人に健康法を相談された際に薦めた際に、自分も飲んでみようと思いました。
オーサワの有機人参ジュースを購入するまでに、他社の商品も試してみたけれど、思ったよりも甘みが少なく飲みにくい上、値段も高くコストパフォーマンスが悪いと
感じていたけれど、オーサワの有機生活の人参ジュースは、リンゴ果汁入りで甘くて飲みやすくて気に入っています。毎日夕食後にコップ1杯を飲んでいますが、とりあえず、半年継続をめざします。
以前は胃腸も弱く、便秘でしたが、それには、ここ1年ほど愛飲しているアロエエキス（ドリンク）がよかったようです。
アロエベラ（アロエの中でも大きく、肉厚の葉をしています）も有名ですが、自分には、あまり趣向に合わず、代わりに、ユウキ製薬の キダチアロエ 720mlの方がおいしかったので、一日15ml程飲んでいますが、気に入っています。
その他、良い水を選ぶことが大切と知って、10年前から自宅には水素水の製水器をつけていたり、自律神経を整えるために爪モミ療法もしています。
今話題の油に関しても、オメガ３の摂取を意識してエゴマ油、米油、亜麻仁油などを摂っていますが、味は、エゴマ油は癖があるので、亜麻仁油の方が、冷奴にかけたり、食品に混ぜて食べても食べやすいとおもいます。
色々気をつけているかいあって、友人には、「髪が黒くなった」と言われ、健康が維持できているのでとても満足しています。』
このように語って下さったＨ・Ｔ様。とてもハツラツとしたお声が印象的でした。色々教えて下さってありがとうございました。
近年、酸化と並んで老化の危険因子として「糖化」が大きく注目されています。
食生活を基本に、ふだんから意識して糖化を防いでいく「抗糖化生活」は、健康長寿の実現に重要といわれています。
抗糖化に焦点をあてたアンチエイジングの研究も、AGES（エイジズ：最終糖化産物)の測定法、抗糖化食材の探索、抗糖化サプリメント等の開発―等々、同志社大学糖化ストレス研究センターをはじめ各研究機関で進められ、目覚ましい成果が上がっています。
八木雅之先生は、この3月まで同志社大学・糖化ストレス研究センターの准教授として、現在は同研究センターと連携しているエイキット株式会社・生命医科学研究センター糖化ストレス研究所の所長として、「抗糖化」に焦点をあてたアンチエイジングの研究に携わられています。
八木先生は、糖化対策の基本は「ふだんの生活習慣、中でも食習慣が重要」という観点から、抗糖化食材もふだんの生活で手に入る食材から探し、近隣の市場から500種類以上のサンプルを収集して、その一つ一つについて糖化抑制の作用(抗糖化活性) を調べられました。
その結果、お茶をはじめ、健康茶やハーブティー、多くの野菜、果物、発酵食品、ダシ(出汁)などに高い抗糖化活性を見出され、八木先生はこうしたデータなどから、野菜摂取の重要性、お茶や野菜、発酵食品、ダシを用いる「和食」を高く評価されています。八木先生に、抗糖化食品を中心に、抗糖化を意識した食習慣、生活習慣を教えていただきました。
また、糖類以外にも、アルコールの代謝過程でできる「アセトアルデヒド」もタンパク質と結びついてAGEsを作ります。
タバコや紫外線などがもたらす強い酸化ストレスもAGEsの生成・蓄積を促進することがわかっています。活性酸素がもたらす酸化ストレスは、糖化ストレスと相互にリンクして生体にダブルパンチでダメージを与えます。
糖化が起きると、タンパク質でできている活性酸素消去酵素は、その機能を失って酸化が促進されますし、AGEs自体も炎症を引き起こすスイッチであるRAGEと結合して炎症も促進します。
②高GI値食品に注意！
食品からとった炭水化物50gが血液に入るまでのスピードを、グルコース(ブドウ糖)を100と して比較し数値化した「GI値」は、数値が大きいほど血糖が速く上昇することを示します。GI値 表を参考に、カロリーや栄養バランスを考慮した上で高GI値食品は控えめにします。
主食は白より黒。玄米や全粒粉パンは白米や精白パンよりGI値が低く、ソバはうどんより低くなっています。甘いものやスナック類はすぐに血液中に溶けて腸に到達して血糖値を上げます。
①AGEsの生成を抑える
茶葉(緑茶、玄米茶など)や、甜茶(てんちゃ)、ドクダミ茶、柿の葉茶、グァバ茶などの健康茶や、カモミール(中でもローマカミツレなどのハーブ)には糖化反応を阻害し、AGEsの生成を抑制する高い抗糖化作用が見つかり ました。
茶カテキンにはAGEsの生成 を阻害する作用が見つかり、発酵茶の紅茶や、半発酵茶のウーロン茶にも同じ効能があります。甜茶、ドクダミ茶、柿の葉茶、 グァバ茶では、AGEsの生成を 阻害する医薬品「アミノグアニジ ン」をはるかに超える抗糖化力をもつこともわかりました。
②AGEsの分解・排出を捉進
お茶や健康茶やハーブ以外にも、春菊やサニーレタス、ヨモギなどキク科を中心とした植物は、AGEsの生成を抑制する作用だけではなく、AGEsの分解・排出を促進する作用をもつことも明らかになりました。
③伝統的な健康食品
私たちはさらに、お茶をはじめ、昔から体に良いと言われているものの中には、優れた抗糖化素材がたくさんあることも見出しました。多くの野菜や果物には抗糖化作用があり、果物では特にレモンやグレープフルーツ、ミカンなどの柑橘類では、豊富なクエン酸がエネルギーを産生するTCA回路を活性化し、食後血糖値の上昇を抑制してくれます。昔の職人さんが日の丸弁当でよく働いていたのも梅干しのクエン酸作用によるものなのかも知れません。和食が健康に良いというのは、抗糖化という観点からも領けます。香辛料のショウガ、ニンニク、酢や味噌、醤油、納豆などの発酵食品、鰹節などのダシ(出汁)にも高い抗糖化活性が見つかりました。
