健康サポート専門店 しろがねの 『無農薬野菜（ジャガイモ、ナス、ピーマン）を使ったレシピ』のご紹介
ジャガイモ・ナス・ピーマンは店長坂井の無農薬自家菜園提供です。
|
ジャガイモのナムル
|
| ■■材料（二人分）■■ ジャガイモ大１個、ニラ10本、ごま油大さじ１、ごま大さじ１、塩コショウ【作り方】 [1] ジャガイモは5mmくらいの細切りにする。ニラは5cmくらいに切る。 [2] ジャガイモを水にさらし、レンジでシャキシャキ感が残るくらい（３分くらい）にゆでる。 [3] ニラもレンジで10秒くらいさっとゆでる。 [4] [2]と[3].を再度水にさらして熱を取り、ざるに上げて水気をよく切る。 [5] [4]をボールに入れ、塩コショウし、ごま油で和える。 [6] 器に盛って、ごまをかけたら出来上がり。注意：ジャガイモはゆですぎてやわらかくなったら、美味しくありません。
|
|
ジャガイモのローズマリーオイル焼き
|
| ■■材料■■ ジャガイモ（中）２個、にんにく１かけ、オリーブオイル大さじ２、ローズマリー15cmくらい、塩コショウ【作り方】 [1] ジャガイモは皮をむき、２～３mmくらいに薄くスライスし、水にさらす。 [2] にんにくはみじん切りにする。 [3] 耐熱皿にジャガイモを並べ、[2]を上にのせ、オリーブオイルをまわしかけ、ローズマリーを上にのせ、塩コショウする。 [4] オーブントースター（230～260度くらい）に入れ、まわりがカリッときつね色に焼けたら出来上がり。
|
|
じゃがいものたらこ焼き
|
| ■■材料■■ じゃがいも中２個、たらこ１～２腹またはスパゲティのたらこソース（市販品）、小麦粉、塩コショウ【作り方】 [1] じゃがいもは電子レンジでゆでる。 [2] １の皮をむいてつぶし、たらこを入れて混ぜる。 [3] 塩コショウをし、小麦粉大さじ２を混ぜ、薄い小判型に形づくり、中火で焼く。表面がカリカリになったら出来上がり。
|
|
ナスの中華風マリネ
|
| ■■材料■■ なす２本、醤油、ごま油、ごま【作り方】 [1] なすは8つ割くらいに切る。大きければ、その半分に切る。 [2] なすはビニール袋に入れ、電子レンジで３分くらいゆでる。 [3] ボールに醤油とごま油各大さじ１を入れて混ぜる。２のなすも入れて和える。器に盛ってごまをかけたら出来上がり。 |
|
ピーマンの塩昆布和え
|
| ■■材料■■ ピーマン２個、塩昆布（千切りにしたもの）適宜【作り方】 ピーマンは種を取り、細切りにする。塩昆布と和えてできあがり。
|
